Цукаты из лимона
Лимонные цукаты очень легко готовятся. Кисло-сладкие дольки станут прекрасным дополнением к чаю.
А лимонному сиропу, который останется после приготовления цукатов, можно найти применение: например, добавлять в чай, использовать как пропитку для бисквитов, или можно приготовить лимонный джем с добавлением яблочного пектина...
Ингредиенты:
- Лимон - 2 шт.
- Сахар - 200 г
- Вода - 200 мл
- Пектин - 10 г
Инструкции:
- Подготовим все необходимое для изготовления цукатов из лимона в домашних условиях.
- Лимоны хорошо помоем. Режем лимон кружочками толщиной 3-4 мм. Убираем косточки.
- Готовим воду со льдом.
- Заливаем лимоны кипятком, оставляем на одну минуту.
- Затем вынимаем лимоны и отправляем в ледяную ванну. Это процедура должна убрать горечь.
- Готовим сироп. Соединяем сахар и воду, варим 10 минут на небольшом огне.
- Далее в сироп выкладываем дольки лимона. Варим на медленном огне около часа.
- Следим, чтобы сироп не кипел, при закипании убавляем огонь, перемешиваем очень аккуратно, чтобы нежные дольки не повредились.
- Вынимаем лимонные дольки из сиропа, раскладываем на пергаментной бумаге или можно на решётке. Подсушиваем лимоны в духовке при минимальной температуре с открытой дверцей. Около 40-60 минут.
- Из лимонного сиропа, который остался, предлагаю приготовить джем.
- Для этого добавляем в сироп 10 граммов яблочного пектина, и варим сироп 5 минут (готовим по инструкции на упаковке). Помешиваем, сироп быстро начнет загустеть.
- Перекладываем лимонный джем по чистым стеклянным баночкам с плотно закрывающейся крышкой. Такой джем прекрасно подойдет для начинки блинов и пирогов.
- Храним домашние цукаты из лимона в стеклянной баночке.
Время приготовления:
2 ч. 20 мин. :
141 кКал
...