Рулетики из баклажанов с брынзой и чесноком
Рулетики из баклажанов с брынзой и чесноком - чисто одесское блюдо, которое я помню на всех праздничных столах с детства. Брынзу для этого рецепта покупали домашнюю коровью, и самая вкусная была только на "Привозе". Вместо укропа в начинке часто можно было встретить кинзу, с нею закуска получается гораздо ароматнее и вкуснее. Если любите ее так же сильно, как и мы, тогда кладите смело.
Ингредиенты:
- Баклажаны - 2 шт.
- Брынза - 250 г
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Укроп - 10 г
- Сметана - 2 ст.л.
- Перец ч.м. - по вкусу
- Масло растительное - для жарки
Инструкции:
- Подготовьте все необходимые продукты для рулетиков из баклажанов с брынзой и чесноком. Баклажаны покупайте с глянцевой кожицей и свежим зеленым хвостиком, это говорит о том, что овощ свежайший. Брынзу покупайте свою любимую, главное, попробуйте на соль, слишком соленая для этого рецепта не годится. Овощи и траву помойте и обсушите.
- Натрите брынзу на терке, добавьте нарубленный укроп, измельченный чеснок и домашнюю жирную сметану. Чеснок кладите по вкусу, но больше 2 зубчиков не вижу смысла добавлять.
- Разотрите начинку вилкой, но не перетирайте в кашицу, лучше пусть она останется воздушной.
- Нарежьте баклажаны тонкими ломтиками, солить их не нужно в этом рецепте, поскольку брынза и так достаточно соленая.
- Разогрейте в сковороде минимальное количество растительного масла, обжаривайте на нем ломти баклажанов минуты по две с каждой стороны.
- Обязательно выложите готовые баклажаны на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
- Смажьте каждый ломтик баклажана ложкой начинки из брынзы с укропом, сметаной и чесноком.
- Скрутите рулетиком и так же поступите с остальными ингредиентами.
- Вкуснее всего подавать рулетики из баклажанов с брынзой и чесноком в холодном виде, отличная закуска, особенно под крепкие спиртные.
- Приятного!
Время приготовления:
20 мин. :
132 кКал
Пикантная и очень вкусная рыба в азиатском стиле ...