Пирожки-гребешки с сыром и укропом
Ингредиенты:
- Мука пшеничная в/с – 470 г
- Вода – 300 мл
- Сыр твёрдый – 150 г
- Укроп (зелень) – 1 пучок
- Масло подсолнечное рафинированное – 4 ст.л.
- Сметана – 2 ст.л.
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Про приготовление таких блюд обычно говорят: "Проще простого", хотя на самом деле приходится немного повозиться. Обычно в рецептах выпечки указывается приблизительное количество муки, поскольку точный её вес определяется только в процессе приготовления и зависит от качества муки, её влажности, содержания клейковины и т.п. В этом рецепте также количество муки определяется опытным путём. В остальном приготовление пирожков не составит особого труда.
- Для приготовления пирожков-гребешков с сыром и укропом надо взять пшеничную муку высшего сорта, воду, твёрдый сыр, зелень укропа, сметану, подсолнечное рафинированное масло и соль.
- Муку просеять в миску через сито, добавить соль и при помешивании заварить муку кипятком, а затем тщательно вымесить до получения гладкого теста. Готовое тесто прикрыть влажной салфеткой и оставить на 30 минут для дозревания.
- Сыр натереть на мелкой тёрке.
- Зелень укропа вымыть в проточной воде, обсушить и мелко нарезать.
- Соединить сыр, укроп и сметану. Сметаны нужно взять немного, т.е. она нужна только как связующее вещество.
- Начинку хорошо перемешать.
- Тесто раскатать в очень тонкий пласт и с помощью любых приспособлений выдавить кружки необходимого вам диаметра. Я использовала формовочное кольцо.
- На одну половинку лепёшек выложить начинку, накрыть второй половиной лепёшек, края хорошо защипать. Чтобы пирожки смотрелись красивее, нужно пройтись зигзагообразным кольцом. Пирожки станут похожими на гребешки.
- Обжарить пирожки на сковороде в разогретом масле до подрумянивания.
- Пирожки-гребешки с сыром и укропом готовы. Приятного чаепития!
Время приготовления:
40 мин. :
265 кКал
Ароматное блюдо в итальянском стиле из шампиньонов чеснока сыра и ароматных трав ...