Цветаевский пирог с клубникой
Этот рецепт пирога популярен своим универсальным тестом и вкуснейшей сметанной заливкой. Основа подходит для любых сезонных ягод или фруктов, и пирог получается всегда одинаково вкусным. Сегодня приготовим Цветаевский пирог с клубникой. Эта ягода чуть оттенит своей кислинкой сладость пирога и сбалансирует вкусы. Мне нравится этот пирог тем, что готовится он из самых простых продуктов, которые всегда есть под рукой, а по вкусу он чем-то напоминает чизкейк, который очень любят в моей семье.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 200 г
- Масло сливочное - 100 г
- Сметана - 100 г
- Сахар - 1 ст.л.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Клубника свежая - 500-600 г
- Сметана жирная - 300 г
- Сахар - 150 г
- Мука - 50 г
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Ванилин - 0,5 ч.л.
Инструкции:
- Подготовьте необходимые продукты для пирога, они должны быть комнатной температуры.
- Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром, это можно сделать венчиком или блендером на низких оборотах.
- Добавьте сметану, продолжайте взбивать. Сметану лучше брать не ниже 20% жирности и не кислую, тогда готовый пирог получится вкуснее.
- Дальше добавьте просеянную с разрыхлителем муку и ванилин, продолжайте взбивать. Если это уже затруднительно, уберите венчик и руками (очень быстро!) замесите тесто.
- Тесто должно получиться мягким и очень приятным как на ощупь, так и в работе. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник минут на 20-
- Теперь смешайте все ингредиенты для сметанной заливки.
- Заливка должна получиться однородной и без комков.
- Помойте и обсушите клубнику, удалите хвостики, каждую ягоду нарежьте пластинками на 3-4 части.
- Выложите тестом дно формы, распределите его равномерным слоем, сформируйте бортики.
- На тесто выложите клубнику.
- Залейте клубнику сметанной заливкой. Аккуратно ударьте формой по столу пару раз, это нужно для того, чтобы заливка распределилась равномерно между ягодами и по всему пирогу. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте Цветаевский пирог с клубникой в режиме верхнего и нижнего нагрева 50 минут.
- У готового пирога серединка будет чуть подрагивать. Достаньте пирог из духовки, остудите и подавайте.
- Мне больше нравится пирог, когда он постоит ночь в холодильнике, тогда он напоминает мне чизкейк.
- Цветаевский пирог с клубникой готов, приятного!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
249 кКал
Предлагаю сварить гречневый суп с шампиньонами без мяса Рецепт идеально подходит для поста Советую грибы сначала обжарить с овощами в кастрюле а потом варить суп блюдо получится очень ароматным и вкусным Шампиньоны используйте как свежие ...