Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром
Известно, что цветная капуста - достаточно диетический овощ, полезный, сочный. В сезон цветной капусты я готовлю много блюд из нее - котлеты, оладьи, супы-пюре. Но лучший способ приготовления цветной капусты, как по мне, - в духовке с сыром в сливках. Именно поэтому сегодня я и предлагаю запечь цветную капусту в духовке с сыром, сливками и панировочными сухарями. Последние придают блюду красивый цвет и хрусткость. Подавать такую капусту можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе.
Ингредиенты:
- Цветная капуста - 500 г
- Сыр твердый - 70 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Сливочное масло - 20 г
- Мука - 1 ст.л.
- Оливковое масло - 1 ч.л.
- Мускатный орех - 5 г
- Сливки - 200 мл
- Панировочные сухари - 20 г
Инструкции:
- Подготовим все продукты для запекания цветной капусты.
- Первым делом выложим панировочные сухари в сухую сковороду и обжарим их до золотистого цвета и хруста.
- В сотейнике разогреем сливочное масло и смешаем его с мукой, хорошо перемешиваем все ложкой. Вливаем в сотейник сливки и хорошо взбиваем венчиком до получения однородного соуса. Выкладываем соус в миску, добавляем мускатный орех.
- Вбиваем в соус одно яйцо.
- Твердый сыр трем на терке и также добавляем в соус. Хорошо все еще раз взбиваем венчиком. Соус-заливка готов. Обратите внимание, что я не добавляю в соус соль, поскольку обычно сыр достаточно соленый.
- Цветную капусту разбираем на соцветия, промываем под проточной водой и отвариваем в кипящей подсоленной воде 5-6 минут. Сливаем воду с цветной капусты.
- Форму для запекания смазываем оливковым маслом и затем выкладываем соцветия цветной капусты в форму в один слой.
- Заливаем капусту нашим соусом-заливкой.
- Посыпаем верх панировочными сухарями. Можно сверху положить пару кусочков сливочного масла. Отправляем форму в духовку, разогретую до 170°С, на 10-15 минут.
- Готовую цветную капусту, запеченную в духовке с сыром, подаем к столу, украсив зеленью петрушки и перчиком чили, по желанию.
- Соус загустеет, сыр станет тягучим, панировочные сухари - хрустящими, а цветная капуста останется сочной и ароматной!
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
123 кКал
Очень вкусный и очень эффектный шоколадный пудинг без крахмала на молоке Достаточно вкусный десерт без выпечки или завтрак на каждый день ...