Цветное безе
Цветное безе - воздушный десерт, которым можно украсить любой праздник.
Ингредиенты:
- Яичные белки - 4 шт.
- Сахар - 1 стакан
- Разноцветные пищевые красители
Инструкции:
- Сегодня хочу рассказать, как в домашних условиях приготовить цветное безе. Для этого нам понадобится минимальный набор ингредиентов и желание творить красоту. Ведь такой десерт в первую очередь привлекает к себе внимание за счёт внешнего вида. Разноцветные яркие цвета никого не оставят равнодушным. Когда моя дочь впервые увидела эти пирожные, она сказала, что это еда для единорогов)) И правда, есть в них, что-то сказочное...
- Если учесть все тонкости приготовления - правильно взбить белки, выдержать нужное время при определённой температуре - мы получим идеальное пирожное. Лёгкое, хрустящее, тающее во рту.
- Итак, начнём!
- Подготовим продукты по списку к рецепту.
- Для приготовления данного блюда нам понадобятся только яичные белки. Поэтому яйца тщательно вымоем под проточной водой, обсушим и аккуратно разделим на желтки и белки. Желтки отправим в холодильник, чтобы в дальнейшем использовать их для приготовления других блюд, а белки взобьем миксером в лёгкую пену. При этом посуда и венчики должны быть идеально чистыми и сухими.
- Затем постепенно, не прекращая взбивание, введём сахарный песок. Белковая масса должна стать идеально однородной, без видимых кристаллов, пышной, устойчивой и гладкой. Если ёмкость, в которой происходит "замес теста", перевернуть вверх дном и белки не выпадут - значит, всё сделано верно.
- Белковую массу поделим на несколько частей, в зависимости от того, сколько красителей вы планируете использовать. Разложим её по отдельных мисочкам, в каждую из которых добавим пищевой краситель определённого цвета. В моём случае их четыре: красный, зелёный, фиолетовый и желтый.
- Аккуратно перемешаем, чтобы цвет получился однородным.
- Подготовим кондитерский мешок с насадкой "звёздочка". Переложим белки, чередуя их по цветам.
- Отсадим небольшие заготовки на противень, застеленный пергаментом (как на фото).
- Отправим противень в холодную духовку. Сушить цветное безе придётся долго и при низкой температуре. Примерное время - 1,5-2 часа при 80 градусах, в зависимости от его размера. В течение первого часа дверцу духовки открывать не рекомендуется.
- Готовое безе переложим на красивое блюдо и в остывшем виде подадим на стол с чашечкой ароматного чая, кофе или фруктового сока.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. :
268 кКал
Почти традиционная окрошка на квасе с колбасой Исключаем всего один компонент вареные яйца Вкус прекрасный хоть и не классический ...