Цветной сахар (для украшений)
Цветной сахар можно приготовить самому и это довольно увлекательный процесс. Дети особенно любят такой сахар, а вы точно будете знать, что в его составе отсутствуют красители и прочие добавки.
Использовать такой цветной сахар можно где угодно: украшать выпечку, куличи, добавлять в каши, чай и т.д. Процесс совсем не сложный, попробуйте.
Ингредиенты:
- Варенье (без ягод) - 2 ст.л.
- Сахар - 6 ст.л. (зависит от густоты варенья)
Инструкции:
- Для приготовления цветного сахара нам понадобится всего два ингредиента.
- Пропорции здесь относительные, потому что сироп от варенья бывает разной густоты, да и сахар теперь разнится от разных производителей. У меня - варенье из черной смородины, понадобится только сироп без ягод. Можно взять оранжевое варенье из абрикосов, тоже будет красиво, но бледнее.
- Для работы понадобится силиконовый коврик или силиконизированный пергамент для выпечки, к которому ничего не прилипает. Я использовала пергамент.
- Ложкой распределите варенье по пергаменту.
- Посыпьте сахаром и начинайте смешивать сахар с вареньем.
- Если видно, что смесь получается очень влажной, то подсыпьте еще сахара. На этом этапе я добавляла сахар.
- Ну а дальше всё просто - вам нужно высушить то, что вы намешали).
- Делать это можно разными способами - сушилка, дегидратор, духовка, батарея, просто жаркая комната без повышенной влажности.
- Я оставила всю смесь на столе на ночь, так как делала вечером, но это время можно не учитывать.
- Если будете сушить в духовке, то делайте температуру минимальной, градусов 50-60, у меня газовая духовка и нет температуры. Поэтому в газовой духовке делайте минимальный огонь и сушите при открытой дверце. Подсушили 20 минут и вытаскивайте. Дайте остыть на поверхности и снова повторите процесс столько раз, сколько потребуется. Мне хватило четырех раз до полного высыхания.
- В электрической духовке можно сушить по этому же принципу, не открывая дверцу.
- На горячей батарее потребуется пару дней, я так думаю. Остальных приспособлений для сушки у меня нет.
- Каждый раз обязательно разбивайте комочки сахара хоть вилкой, хоть толкушкой, хоть рукой. От силиконового коврика или качественного пергамента всё прекрасно и легко отделяется.
- Сахар имеет крупную фракцию, но это и понятно. А если вам хочется сделать его мельче, то продавите его толкушкой. Про блендер не подскажу, не делала так, да и какая разница, все равно же вы будете этот сахар растворять или украшать им выпечку.
- Крупная фракция смотрится красивее и насыщеннее. Сахар должен быть полностью сухим и не липнуть к рукам.
- Цветной сахар готов. Переложите его в стеклянную сухую банку и храните на полке, как обычный сахар.
Время приготовления:
3 ч. 5 мин. :
372 кКал
Еще одно блюдо из моей копилки рецептов с пометкой быстро и вкусно Постоянно выручает а особенно после напряженного рабочего дня когда усталость а тут еще и ужин какой то готовить нужно Вот эти крылышки как Чип и Дейл всегда спешат на помощь ...