Цвикли (острая закуска из свеклы)
Цвикли - острое блюдо польской и западноукраинской кухни, готовят его из свеклы и хрена. Подают как закуску, обычно к мясу, рыбе, холодцам и разным мясным нарезкам, но я предпочитаю ее есть с картофелем или рисом, иногда люблю намазать на черный ржаной хлебушек - очень даже вкусно.
В оригинальном рецепте заправляют только лимонным соком или винным уксусом, но я - не я, если не добавлю свою изюминку в блюдо, а заправляю я кунжутным маслом или нерафинированным подсолнечным. В таком виде, как мне кажется, Цвикли получается нежнее и намного вкуснее, а муж любит с майонезом, но это уже дело вкуса, с заправкой можете поэкспериментировать.
Ингредиенты:
- Свекла - 300 г
- Хрен тертый - 1 ст.л.
- Сок лимона - 2 ст.л.
- Кунжутное масло - 2 ст.л.
- Петрушка - по вкусу
- Тмин - 1/2 ч.л.
- Перец - по вкусу
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Итак, подготовим все необходимые продукты для приготовления острой закуски.
- Для начала необходимо сварить свеклу, я люблю запекать ее в микроволновой печи, этот способ самый быстрый, но вы можете сварить или запечь в духовке.
- Свеклу вымыла, сделала несколько проколов ножом в каждом овоще, поместила в глубокую чашу для микроволновки.
- Совет!Для запекания в микроволновой печи используйте небольшую свеклу.
- Затем затянула пищевой пленкой, поставила в микроволновку и запекала 10-12 минут при полной мощности.
- Как время закончится, не вынимайте сразу свеклу, оставьте ее минут на 10-15 в микроволновке.
- Свеклу остудила, очистила, натерла на крупной терке.
- Добавила тертый хрен.
- Я использую покупной, а в сезон натираю свежий.
- Добавила тмин, сахар, перец, соль.
- Петрушку мелко порубила.
- Сдобрила лимонным соком и кунжутным маслом.
- Хорошенько перемешала и оставила минут на 20, чтобы все ингредиенты «подружились».
- Острая закуска цвикли из свеклы и хрена готова.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
35 мин. :
45 кКал
...