Дагестанское чуду с мясом на сковороде

Вкусные и сочные чуду можно приготовить за 30-40 минут на своей кухне. Правда, «улетят» они с тарелок куда быстрее!

Ингредиенты:

• Яйцо куриное - 1 шт.
• Мука - 2,5 стакана (360 г + на раскатку)
• Вода - 1 стакан
• Соль - 3 щепотки
• Фарш мясной - 350 г
• Лук зеленый - 15 г (5-6 стеблей)
• Соль - 3 щепотки
• Перец черный молотый - 4 щепотки
• Чеснок зеленый - 2 стебля (8 г)
• Масло сливочное - 80 г для обмазывания чуду

Инструкции:

1. Дагестанское чуду с мясом не так уж и сложно приготовить в домашних условиях - вам потребуется около 40 минут, из которых 20 уйдет на создание теста и его отдых. Фарш для таких мясных пирожков я рекомендую приготовить заранее с вечера - к утру он пропитается луковым и чесночным ароматом. Все составляющие фарша лучше всего пропустить через мясорубку, зеленый лук можно заменить репчатым, зеленый чеснок - 2-3 зубчиками свежего. Можете поэкспериментировать и проверить, как пахнет свежий фарш и «ночной».
2. Чуду выпекаются на сухой раскаленной сковороде и уже после этого смазываются сливочным маслом с обеих сторон. Чтобы мясная начинка как следует приготовилась внутри выпечки, ее обязательно нужно намазывать тонким слоем, иначе можете получить прожаренное тесто и сырой фарш внутри!
3. Помните о том, что сковорода быстро станет черной - не используйте новую посуду, чтобы вам ее потом не стало жаль. Отлично подойдет для выпекания чуду чугунная сковорода - она идеально держит тепло. Подавать пирожки нужно с пылу с жару, сразу же после обмазывания маслом, не забыв заварить в процессе их создания ароматный чай.
4. Итак, подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления дагестанского чуду с мясом на сковороде и начнем кулинарить!
5. Вбейте в емкость куриное яйцо, влейте воду, всыпьте 3 щепотки соли и взбейте все венчиком или вилкой.
6. Всыпьте пшеничную муку и замесите тугое пластичное тесто.
7. Накройте его салфеткой или полотенцем, оставьте на 20 минут для отдыха.
8. Затем отщипните часть теста, присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в тонкий округлый пласт. Чем тоньше раскатаете, тем тоньше получатся стенки у пирожка. На один край теста намажьте, да-да, именно намажьте мясную начинку.
9. Накройте начинку вторым краем теста, выпустите воздух, чтобы выпечка не вздулась на сковороде, защипните и отрежьте лишние края.
10. Прогрейте сковороду и выложите на нее заготовки, выпекайте до румяных подпалин на среднем нагреве - следите за чуду, тесто очень быстро может подгореть! Периодически салфеткой счищайте со сковороды подгоревшую муку.
11. Выложите пирожки на тарелку и сразу же смажьте сливочным маслом с обеих сторон.
12. Если вы все правильно сделали - при дегустации или при разрезе чуду вы увидите пропаренную, а не сырую, начинку и тонкое тесто. Созовите родных и подайте дагестанское чуду с мясом к столу с чаем или кефиром, айраном.
13. Приятного вам!

Время приготовления: 35 мин. : 263 кКал

Салат «Селёдка под лисьей шубкой»

Если вы не особый фанат свеклы но любите слоеные салаты то приготовьте салат Сельдь под лисьей шубкой он готовится без свеклы а свое название получил за цвет верхнего слоя Есть варианты этого салата с грибами и жареной морковкой А я предложу ...