Даргинский хинкал
Даргинский хинкал или слоеный хинкал - это рулеты из дрожжевого теста, приготовленные на пару. По виду и по сути он напоминает нудли или немецкие штрудли. Готовится даргинский хинкал в пароварке, в мультиварке или микроволновке, а также на решетке в кастрюле под крышкой.
Сопровождают даргинский хинкал мясным бульоном, мясом, а также ломтиками домашнего сыра, соусом из сметаны с зеленью или томатным.
Оставшиеся нетронутыми хинкалины можно подать на следующий день, просто поджарив их на сковороде.
Ингредиенты:
- Тесто дрожжевое – около 0,5 кг
- Грецкие орехи – от 4 шт.
- Пажитник, ореховая трава – по вкусу
- Хмели-сунели – до 1 ч.л.
- Растительное масло – 1-2 ст.л.
- Мясной бульон
- Мясо готовое
- Домашний сыр
- Свежая зелень
- Сметанный соус
- Соус из мацони
- Томатный соус
Инструкции:
- Для приготовления даргинского хинкала соберите ингредиенты по списку.
- Приготовьте дрожжевое тесто по привычному рецепту на молоке или на воде вручную либо в хлебопечке. На сайте большой выбор вариантов.
- Грецкие орехи нужно измельчить так, чтобы кусочки были разного размера. Это можно сделать при помощи блендера или просто скалкой на ровной поверхности.
- Подошедшее тесто нужно раскатывать в тонкие пласты, смажьте поверхность растительным маслом.
- Посыпьте тесто молотым грецким орехом и специями.
- Скрутите тесто с начинкой в плотный рулет, нарежьте его поперек на кусочки. Оставьте их на расстойку на 10-15 минут.
- Заготовки хинкалин уложите на поверхность для варки на пару и варите около 20 минут.
- Даргинский хинкал готов.
- Пусть к моменту готовности хинкала будет потушено мясо и сделан соус.
- Уложите хинкалины на блюдо или на блюдо с мясом и подавайте с бульоном, сыром и соусами.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
477 кКал
...