Давонджин (осетинский пирог с черемшой и сыром)
Ингредиенты:
- Кефир - 125 мл
- Растительное масло - 25 мл
- Сливочное масло - 30 г
- Мука - 220 г
- Соль - 5 г
- Сухие дрожжи - 5 г
- Рассольный сыр - 150 г
- Черемша - 1 пучок
Инструкции:
- Лепешка с рассольным сыром и листьями черемши — давонджин — один из традиционных осетинских пирогов (конкретная начинка определяет название). Как правило, формуют давонджин руками, для выхода пара в заготовках-полуфабрикатах оставляют отверстия, иногда — фигурные, декоративные, а после выпекания смазывают сливочным маслом, дополнительно пропитывая нежным ароматом и смягчая корочку.
- Для приготовления осетинской лепёшки давонджин с черемшой и сыром возьмем продукты по списку.
- В теплом кефире растворяем дрожжевые гранулы.
- Вливаем растительное масло, частями всыпаем муку и приступаем к замесу.
- Тесто оставляем однородным, гладким и чуть липким, накрыв, выдерживаем 1-2 часа.
- Для начинки смешиваем сырную стружку и свежую черемшу.
- "Отдохнувшее" тесто делим пополам, затем каждый кусок — еще раз, в итоге получаем четыре лепешки.
- Вытягиваем тонким пластом, выкладываем четверть начинки. Стягиваем края к центру.
- Раскатываем с обеих сторон, по центру оставляем отверстие, например, крестообразный разрез.
- Повторяем действия с оставшимися заготовками, переносим пироги на противень и ставим в раскаленную духовку минут на Выпекаем осетинские пироги давонджин с черемшой и сыром при температуре 190 градусов.
- Еще горячими смазываем сливочным маслом.
- И подаем!
Время приготовления:
3 ч. :
220 кКал
Невероятно вкусный ароматный сладкий красивый малиновый сироп для пропитки бисквита Кроме пропитки бисквита этот малиновый десерт прекрасно дополнит оладьи сырники блинчики мороженое каши Приготовить пропитку несложно понадобятся тол ...