Деревенский свадебный салат

Сытный, сочный и очень вкусный мясной салат в сладко-пряном маринаде. Готовится элементарно.

Ингредиенты:

• Свинина (лопатка) - 500 г
• Салатный лук (белый или красный) - 300 г
• Зелень (петрушка) - 2 ст.л.
• Вода (холодная кипяченая) - 50 мл
• Сахар - 3 ст.л (с горкой)
• Масло растительное (или оливковое) - 5 ст.л.
• Уксус винный (или яблочный) - 9 ст.л.
• Перец ч.м. - 0,5 ч.л.
• Соль - 1,5 ч.л.
• Перец чили (сухой, по желанию) - по вкусу
• Репчатый лук - 1 средняя головка
• Лавровый лист - 2 шт.
• Перец душистый горошек - 4-5 шт.
• Вода - 1,4 л
• Соль - из расчета 1 ч.л. на 1 литр

Инструкции:

1. Рецепт этого замечательного салата я давно нашла на одном кулинарном сайте. Автор рецепта, Людмила (beautiful woman), рассказывает, что была приглашена в качестве гостьи на деревенскую свадьбу. Отмечали это замечательное событие не в ресторане, как принято в основном, а во дворе дома. Столы ломились от обилия еды, причем многие блюда выглядели очень просто и банально, но были очень вкусны. Вот таким простеньким по виду, но очень вкусным оказался салат, рецепт которого опубликовала Людмила, а теперь и я предлагаю его вам.
2. Конечно, этот салат можно готовить не только на свадьбу, несмотря на его название, но и на любые праздники. И даже в будние дни можно порадовать своих родных, приготовив этот салат. Деревенский свадебный салат очень прост в приготовлении. Начнем готовить?
3. Подготовим продукты по списку.
4. Мясо для салата заранее отвариваем. Я делаю это с вечера. В кастрюлю, наполненную водой, кладем кусок мяса, головку лука, 2 листика лаврового листа и несколько горошин душистого перца. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до закипания, огонь убавляем и варим свинину (0,5 кг) 60 минут. За 15 минут до окончания варки бульон подсолим, из расчета 1 ч.л. соли на 1 литр воды. Не бойтесь, что мясо будет недосоленным, оно доберет вкус при мариновании. Оставляем свинину остывать в бульоне. Я оставляю на ночь.
5. Салатный лук (красный или белый) нарезаем кольцами, используя нож или специальную терку. Хотя можете нарезать полукольцами или четверть-кольцами, на вкус это не повлияет. Но количество лука можете смело удвоить, уж очень вкусным он получается после маринования, съедается довольно быстро. Добавляем измельченную петрушку и бережно перемешиваем.
6. Отваренную свинину вынимаем из бульона, обсушиваем бумажными салфетками и нарезаем нетолстыми брусочками толщиной 1 см. Складываем нарезанное мясо в миску, накрываем крышкой или тарелкой.
7. Готовим маринад. В подходящую по размеру емкость наливаем воду, масло, уксус. Всыпаем соль, сахар и черный молотый перец. Все тщательно размешиваем. При желании в маринад можно добавить перец чили.
8. В емкость выкладываем слой лука с зеленью, затем слой мяса. Повторяем слои, пока не закончатся ингредиенты. Затем заливаем составляющие салата маринадом и помещаем салат в холодильник минимум на 8 часов. Время от времени салат аккуратно перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно промариновались.
9. Перед подачей салат выкладываем в салатник, а оставшийся в емкости маринад, в принципе, больше не нужен. Но на всякий случай его можно оставить: если салат не съедят (хотя это маловероятно), то снова помещаем салат в этот маринад.
10. Очень вкусный деревенский свадебный салат готов. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 20 мин. : 141 кКал

Котлеты с тыквой и фаршем в духовке

Котлеты приготовленные из мясного фарша с добавлением сырых овощей это вкусно сочно и полезно ...