Деруны с маком
Привычное блюдо с необычным ингредиентом! Это вкусно!
Ингредиенты:
- Картофель (очищенный) - 550 г
- Мак - 15 г
- Мука - 70 г
- Соль - 0,5 ч.л.
- Сметана - 40 г
- Растительное масло для жарки
- Черный молотый перец - на кончике ножа
Инструкции:
- Необычно, правда? Сначала мне показалось, что мак совершенно никак не скажется на вкусе и придаст дерунам всего лишь декоративность, интересную пестрость. Однако же нет. Все-таки мак чувствуется, и так же, как в булочках с маком, можно ощутить его присутствие и в картофельных дерунах.
- Чем сильнее будут зажарены деруны с маком, тем они вкуснее, на мой взгляд. Плюс горячие зажаренные деруны еще и хрустящие. Но тогда мак не так заметен визуально, как в дерунах, которые зажарены менее интенсивно.
- Сметана поможет избежать потемнения измельченного картофеля. Мне очень нравится этот прием.
- А вот отжимать сок с натертого картофеля я попробовала впервые и мне понравилось! Деруны куда меньше разбрызгиваются маслом при обжаривании, хотя и получаются не такими сочными, как без отжимания.
- В большую миску положите сметану. Очищенный картофель натирайте на крупной терке, отжимайте сок и сразу же смешивайте картошку со сметаной.
- Добавьте соль, черный молотый перец и всыпьте мак.
- Перемешайте, добавьте муку.
- Руками «замесите» максимально однородную массу.
- Выкладывайте по 1 ст.л. на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом и сразу же разравнивайте, прижимая ложкой, чтобы деруны были плоскими. Жарим с обеих сторон до желаемой степени подрумянивания.
- Выкладывайте готовые деруны с маком на тарелку, застеленную бумажными салфетками.
- Подавать блюдо желательно в горячем виде. Хотя охлажденные они также хороши!
Время приготовления:
35 мин. :
119 кКал
Рецепт приготовления русского плова со свининой в казане на мангале ...