Диетический морковный кекс

Простой, ароматный и вкусный кекс, который можно есть и тем, кто придерживается правильного питания. Приготовить такой не составит труда, и справится даже начинающая хозяйка. Если вы в поиске простых и здоровых рецептов, то берите на заметку рецепт этого кекса.

Ингредиенты:

• Морковь - 200 г
• Куриные яйца - 3 шт.
• Мука зеленой гречки - 100 г
• Греческий йогурт - 100 г
• Оливковое масло - 3 ст.л.
• Корица молотая - 1 ч.л.
• Соль - 1 щепотка
• Разрыхлитель - 2 ч.л.
• Чернослив - 100 г
• Грецкий орех - 50 г
• Сахарозаменитель - по вкусу

Инструкции:

1. Соберите необходимые продукты для приготовления диетического морковного кекса. Для его приготовления нам понадобится свежая морковь. Советую обратить внимание и выбрать сочный, с ярко-оранжевым цветом овощ. Также для кекса нам понадобится мука - я выбрала из зеленой гречки, люблю выпечку именно с ней. Но если у вас ее нет, то можно заменить на пшеничную цельнозерновую, рисовую или овсяную. В качестве подсластителя у меня сахарозаменитель "Стевия" и также для сладости я добавила чернослив.
2. В подходящую посуду выложите греческий йогурт и влейте оливковое масло. Греческий йогурт можно заменить на кефир, а оливковое масло - на подсолнечное.
3. Добавьте три крупных куриных яйца. Перемешайте ингредиенты венчиком.
4. Всыпьте муку из зеленой гречки, соль, сахарозаменитель, молотую корицу и разрыхлитель.
5. Перемешайте венчиком, чтобы получилось однородное тесто по консистенции как густая сметана.
6. Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Добавьте ее в тесто.
7. Чернослив замочите в теплой воде на 5-7 минут, затем промойте и обсушите. Нарежьте его на небольшие кусочки. Грецкие орехи порубите ножом на кусочки. Добавьте в тесто орехи и чернослив. Хорошо перемешайте тесто.
8. Переложите в форму для кекса и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. У меня форма силиконовая, ее смазывать маслом не нужно. Если у вас другая, то смажьте ее или выстелите пергаментом.
9. Готовность кекса определите деревянной шпажкой, она должна выйти из середины кекса абсолютно сухой. Достаньте готовый кекс из духовки, дайте ему немного остыть в форме, а затем переложите на доску или тарелку и полностью остудите.
10. Остывший диетический морковный кекс нарежьте на кусочки и подавайте с ароматным кофе или чаем. Приятного аппетита!!!

Время приготовления: 50 мин. : 205 кКал

Топленый гусиный жир

...