Диетический плов с куриными желудками
Сразу оговорюсь: это блюдо может и не соответствует классическому узбекскому плову, но учитывая, что плов готовят из любого мяса, овощей и фруктов, вполне может претендовать на существование. В нашей семье мы его готовим очень давно и часто. В добавок наш плов абсолютно диетический и показан всем страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и поджелудочной.А таким людям тоже иногда хочется вкусненького, но не жирного, не острого и не жареного.
Настоящий плов предполагает вкус с дымком, который получается в результате перекаливания растительного масла. В этом варианте такого нет, ведь у нас диета. Хочу сказать только одно: блюдо вкусное и не жирное. А рис рассыпается так, что вилкой не соберёшь.
Ингредиенты:
- Желудки куриные - 600 грамм;
- Рис - 2 стакана;
- Лук репчатый - 2 штуки;
- Морковь - 2 штуки;
- Соль - по вкусу;
- Подсолнечное масло - 70 миллилитров;
- Приправа для плова - 2 чайных ложки.
Инструкции:
- Нам понадобятся такие продукты: желудки куриные, рис, масло подсолнечное, лук репчатый, морковь, соль, приправа для плова.
- Куриные желудки моем, обрезаем жир, крупные экземпляры разрезаем пополам.
- Рис промываем несколько раз, пока вода не станет прозрачной, затем заливаем горячей водой, солим. Даем постоять минимум час.
- Морковь чистим, моем и нарезаем соломкой.
- Репчатый лук режем полукольцами.
- Куриные желудки кладём в казан или в кастрюлю с очень толстым дном, как у меня Цептер. Тушим до готовности, пока не станут мягкими.
- Затем кладем нарезанную морковь.
- И нарезанный лук.
- Наливаем подсолнечное масло и тушим под крышкой еще 10-15 минут. Солим по вкусу, учитывая что рис вы уже посолили и добавляем приправу для плова
- Затем кладем рис и заливаем водой, так чтоб она была на палец выше риса.
- Варим плов БЕЗ крышки на среднем огне, пока вода не выкипит. По мере испарения воды, рис от краёв кастрюли собираем в горку посередине. Когда вода останется лишь на дне кастрюли, делаем несколько ямок до этого дна. Накрываем плотно крышкой и варим еще 15-20 минут на самом маленьком огне до полного выпаривания жидкости.
- Время приготовления риса полностью зависит от сорта. В любом случае нужно смотреть, чтоб он не подгорел. Готовый плов перемешиваем.
- Плов из куриных желудков готов.
- Подаем диетический плов в обед на второе или на ужин, как основное блюдо.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
243 кКал
Яркое по виду и по вкусу питательное блюдо Гречневая лапша и овощной микс прекрасного гармонируют если добавить ещё некоторые ингредиенты о них в рецепте Можно сделать лапшу немного острой добавив перец чили если любите Блюдо можн ...