Диетический рисовый пудинг

Предлагаю приготовить диетический пудинг из риса, который также предназначен для питания при Диете №5 (специальная диета для людей с заболеваниями печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей). Целью этой диеты является уменьшение нагрузки на печень и желчный пузырь, а также нормализация работы этих органов. Со списком разрешенных продуктов и примерным меню вы можете ознакомиться у лечащего врача или почитать в интернете специальные статьи на эту тему.

Ингредиенты:

• Рис - 100 г
• Вода - 100 мл
• Молоко - 200 мл
• Куриные яйца - 3 шт.
• Сухофрукты - 50 г
• Соль - 1 щепотка
• Ванилин - по вкусу

Инструкции:

1. Соберите продукты, необходимые для приготовления диетического рисового пудинга. Для основы используйте обычный рис, он может быть круглозерным или длиннозерным. Молоко при диете следует взять жирностью не более 1,5%, сахар желательно вовсе исключить. Вместо сахара, как подсластитель, добавим немного сушеного изюма и сухофруктов. Готовый пудинг можно подать с натуральным медом или сиропом "Топинамбура".
2. Сухофрукты замочите в горячей воде на минут 5-10, затем промойте их тщательно и обсушите. Курагу, чернослив можно нарезать на более мелкие кусочки.
3. Рис промойте, переложите в кастрюлю, залейте водой и варите 5-7 минут, до испарения жидкости.
4. Влейте в рис горячее молоко, перемешайте, добавьте немного соли и готовьте при небольшом нагреве минут 12-
5. Яичные белки отделите от желтков. Белки взбейте до мягких пиков с добавлением ванилина.
6. В рисовую молочную кашу добавьте нарезанные и обсушенные сухофрукты, перемешайте и дайте каше немного остыть.
7. Добавьте в кашу яичные желтки и перемешайте.
8. Затем введите частями белки и аккуратно перемешайте.
9. Рисовую массу для пудинга переложите в подходящую форму для запекания. Это может быть одна большая или небольшие порционные формочки. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Готовьте порционные небольшие формочки 15 минут, в одной большой форме - 25-30 минут.
10. Наш диетический рисовый пудинг готов! Подавать его можно как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 158 кКал

Черника в собственном соку

...