Диетический соус бешамель (ПП)
Соус "Бешамель" - это базовый белый соус на основе молока и сливочного масла. Применяется, как правило, для приготовления лазаньи, суфле, а также его подают ко многим мясным и рыбным блюдам, к любым видам пасты.
Отличие диетического соуса от классического - это прежде всего замена сливочного масла на оливковое, а также жирное молоко или сливки заменяют на нежирное или куриный (овощной) бульон.
Ингредиенты:
- Молоко нежирное - 250 мл
- Масло оливковое - 10 г
- Мука рисовая - 10 г
- Мускатный орех - 1 щепотка
- Сушеный базилик - 0,5 ч.л.
- Соль, черный молотый перец - по вкусу
Инструкции:
- Соберите необходимые продукты для приготовления диетического соуса "Бешамель" (ПП). В своем варианте я использовала молоко с 0,5% жирности, пшеничную муку заменила на рисовую, а сливочное масло - на оливковое.
- В сотейник влейте оливковое масло, добавьте рисовую муку. Обжарьте при небольшом нагреве около минуты.
- Небольшими частями влейте молоко, тщательно размешивая, чтобы соус получился без комочков. Удобно перемешивать ручным венчиком.
- Когда вольете всё молоко и соус закипит, он значительно загустеет. В этот момент можете добавить соль, черный молотый перец. А также добавьте немного мускатного ореха и сушеный базилик. Тщательно перемешайте соус со специями.
- Доведите до кипения и снимите с плиты. Дайте соусу остыть, накрыв пищевой пленкой в контакт, так как при остывании образуется пленочка.
- Готовый диетический соус бешамель перелейте в соусник и можете подавать или использовать по назначению.
- Например, можно полить им готовое суфле из индейки с кабачком, которое я готовила.
- Или подать с отварными макаронами из твердых сортов пшеницы. Приятного аппетита!
Время приготовления:
15 мин. :
82 кКал
Очень вкусно жарим чесночные стрелки Готовое блюдо по вкусу напоминает жаренные в сметане грибочки получается просто бесподобно В работе используйте молоденькие стрелки чеснока специи выбирайте на свой вкус ...