Диетический соус для котлет
Вкусный и насыщенный соус для тех случаев, когда вы на диете. Поскольку соус готовится вместе с котлетами, то заодно покажу вам вариант диетических котлет из куриного фарша. С таким соусом любые диетические котлеты будут нескучными!
Ингредиенты:
- Вода - 350 мл
- Томатная паста - 1 ч.л.
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Итальянские травы - 1 щепотка
- Мука рисовая - 1 ч.л.
- Фарш куриный - 500 г
- Лук репчатый - 100 г
- Отруби пшеничные - 2 ст.л.
- Семолина - 1 ст.л.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Перец черный молотый - по вкусу
Инструкции:
- Вот тот набор продуктов, который нам потребуется для приготовления диетического соуса для котлет и, собственно, самих котлет.
- Я готовлю котлеты из куриного фарша (белое и красное мясо в соотношении 50/50). Но этот соус подойдёт и к мясным котлетам, и к котлетам из индейки.
- Для начала займёмся котлетами.
- В миску положите куриный фарш, добавьте натёртую на мелкой тёрке луковицу, отруби и семолину. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Для справки: семолина - это манная крупа из твёрдых сортов пшеницы.
- Тщательно вымесите фарш со всеми остальными ингредиентами и оставьте на 15 минут, чтобы отруби и семолина набухли.
- Мокрыми руками сформируйте котлеты. Их не нужно ни в чём панировать.
- Разогрейте антипригарную сковороду БЕЗ МАСЛА! На раскаленную сковороду выложите котлеты и быстро обжарьте их с двух сторон по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы на котлетах появилась румяная корочка.
- Совет: если вы не уверены в своей сковороде и боитесь, что котлеты прилипнут, а масло использовать не хотите, то рекомендую вырезать лист пекарского пергамента по диаметру сковороды, положить его на дно сковороды и обжарить котлеты на пергаменте, после чего удалить его.
- После того как вы быстро обжарили котлеты, влейте в сковороду воду, убавьте огонь, накройте крышкой и доведите котлеты до готовности, примерно 15-20 минут.
- А пока приготовьте вкусовую основу для нашего диетического соуса, смешав рисовую муку, соевый соус, томатную пасту и итальянские травы. Можно добавить немного воды, чтобы смесь не была слишком густой.
- Готовые котлеты снимите со сковороды на тарелку, а в оставшийся от котлет бульон влейте смесь из предыдущего шага, размешивая соус ложкой.
- Проварите всё 1 минуту, чтобы рисовая мука заварилась и соус немного загустел.
- Как только диетический соус для котлет загустеет - он готов, снимайте сковороду с плиты.
- Перелейте соус в соусник и подавайте к котлетам.
- Поскольку соус не содержит никаких жирных продуктов и сахара, он отлично впишется в рамки диеты для поддержания веса.
- Вы можете полить этим соусом не только котлеты, но и гарнир к ним, например, бурый рис или гречку.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
35 мин. :
90 кКал
Нежное вкусное и полезное мясо индейки отлично подойдет для начинки блинов В дополнение к нему добавьте любой твердый или полутвердый сыр и несколько ложек бульона для сочности Такие блины станут сытным вторым блюдом в обед или на ужин Готовые бл ...