Домашний творог из молока и кефира

Ингредиенты:

• Молоко 3,8% - 1 л
• Кефир - 350 мл

Инструкции:

1. Так уж случилось, что в стране, где я живу, одно время не было хорошего творога. Сейчас он появился, но я по привычке часто делаю домашний. Плюс домашнего творога еще в том, что остается сыворотка, на которой можно приготовить окрошку, испечь хлеб, оладьи и блины.
2. Делаю я творог обычно на ночь. То есть часов в 7-10 вечера смешиваю продукты, а утром, когда масса сквасилась, делаю творог. Получается, что масса сквашивается порядка 10-15 часов. Тут я не тороплюсь: поставила в 8 вечера, а творог сделала в 10-11 утра.
3. Молоко необходимо брать натуральное, с маленьким сроком годности (у меня молоко 3,8% жирности). А кефир - свежий. Проверено, если взять чуть просроченный кефир, творог не получится.
4. Итак, для приготовления домашнего творога из молока и кефира подготовим продукты по списку.
5. В кастрюлю выливаем молоко и кефир. Перемешиваем.
6. Вот, собственно, все. Накрываем крышкой и идем спать.
7. Что мы видим утром? Получился нежнейший йогурт. Он очень вкусный!!! Обычно я откладываю себе пару столовых ложек этой массы, а из остального делаю творог.
8. Ставим кастрюлю на средний газ и далеко от плиты не отходим. Вы увидите, как по краю начнут образовываться хлопья. Помешиваем. Хлопьев будет все больше и больше. Масса не должна быть горячей, а чуть теплой. Но даже если вы передержали - ничего страшного. В этом случае творог получится более крупинистым и сухим, что не есть плохо! На поверхность поднимутся хлопья, а внизу окажется сыворотка.
9. Сегодня я довела массу до состояния. Масса была чуть теплой и влажной, сыворотка была вперемешку с хлопьями.
10. Как только получили желаемую консистенцию, снимаем с огня. На кастрюлю ставим дуршлаг, в него помешаем марлю, сложенную в несколько слоев. Выливаем творожную массу и даем стечь сыворотке. На это уйдет минут
11. На выходе получим почти 1 литр сыворотки...
12. ... и 270 гр. творога.
13. Кстати, если сыворотку вылить в банку и закрыть крышкой, она может храниться в холодильнике недели три! Так же с творогом: в закрытом контейнере он хранится недели две.
14. Домашний творог из молока и кефира готов. Подаем на завтрак, с чем ваша душа пожелает, либо используем в десертах, кремах и т.д.
15. Приятного аппетита!

Время приготовления: 12 ч. : 61 кКал

Тушёная капуста со свиной грудинкой

В данном рецепте мы используем свежую капусту По желанию ее можно заменить полностью или частично капустой квашеной но это будет уже несколько иной вкус Грудинка прекрасно подходит для этого блюда так как это мясо в котором в идеальном соотношен ...