Домашний творог из молока и кефира

Ингредиенты:

• Молоко 3,8% - 1 л
• Кефир - 350 мл

Инструкции:

1. Так уж случилось, что в стране, где я живу, одно время не было хорошего творога. Сейчас он появился, но я по привычке часто делаю домашний. Плюс домашнего творога еще в том, что остается сыворотка, на которой можно приготовить окрошку, испечь хлеб, оладьи и блины.
2. Делаю я творог обычно на ночь. То есть часов в 7-10 вечера смешиваю продукты, а утром, когда масса сквасилась, делаю творог. Получается, что масса сквашивается порядка 10-15 часов. Тут я не тороплюсь: поставила в 8 вечера, а творог сделала в 10-11 утра.
3. Молоко необходимо брать натуральное, с маленьким сроком годности (у меня молоко 3,8% жирности). А кефир - свежий. Проверено, если взять чуть просроченный кефир, творог не получится.
4. Итак, для приготовления домашнего творога из молока и кефира подготовим продукты по списку.
5. В кастрюлю выливаем молоко и кефир. Перемешиваем.
6. Вот, собственно, все. Накрываем крышкой и идем спать.
7. Что мы видим утром? Получился нежнейший йогурт. Он очень вкусный!!! Обычно я откладываю себе пару столовых ложек этой массы, а из остального делаю творог.
8. Ставим кастрюлю на средний газ и далеко от плиты не отходим. Вы увидите, как по краю начнут образовываться хлопья. Помешиваем. Хлопьев будет все больше и больше. Масса не должна быть горячей, а чуть теплой. Но даже если вы передержали - ничего страшного. В этом случае творог получится более крупинистым и сухим, что не есть плохо! На поверхность поднимутся хлопья, а внизу окажется сыворотка.
9. Сегодня я довела массу до состояния. Масса была чуть теплой и влажной, сыворотка была вперемешку с хлопьями.
10. Как только получили желаемую консистенцию, снимаем с огня. На кастрюлю ставим дуршлаг, в него помешаем марлю, сложенную в несколько слоев. Выливаем творожную массу и даем стечь сыворотке. На это уйдет минут
11. На выходе получим почти 1 литр сыворотки...
12. ... и 270 гр. творога.
13. Кстати, если сыворотку вылить в банку и закрыть крышкой, она может храниться в холодильнике недели три! Так же с творогом: в закрытом контейнере он хранится недели две.
14. Домашний творог из молока и кефира готов. Подаем на завтрак, с чем ваша душа пожелает, либо используем в десертах, кремах и т.д.
15. Приятного аппетита!

Время приготовления: 12 ч. : 61 кКал

Салат из лосося с огурцом

Салат из лосося с огурцом простой по составу и красивый по цветам лёгкий закусочный салатик ...