Домашняя печеночная колбаса
Ингредиенты:
- Печень свиная — 500 грамм
- Сало — 500 грамм
- Чеснок — 3 зубка
- Мука — 1.5 ст. (200 мл)
- Крахмал — 0,5 ст. (200 мл)
- Яйцо — 4 шт.
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
- Сметана - 2 ст.л.
Инструкции:
- Попался в интернете рецепт приготовления печеночной колбасы в домашних условиях. Долго я его читала, перечитывала и решилась приготовить. Результат оказался превосходным! Делюсь с вами рецептом и результатом.
- В оригинальном рецепте домашней печеночной колбасы использовалась печень говяжья, но я взяла свиную, и получилось тоже вкусно. Сало для колбасы нужно брать самое обычное, без прорезей мяса и мягкой шкурки.
- Сметану я не использовала, но при желании её можно добавить.
- Печень помыть и очистить от пленки, жилок. Половину сала положить в морозилку, чтобы оно хорошо замерзло, с остального сала срезать шкуру. Перекрутить печень и часть сала на мясорубке в фарш.
- Вбить яйца и перемешать.
- Добавить крахмал, муку, соль и снова перемешать. Я перемешивала рукой, так оказалось удобнее. С солью внимательно: если сало соленое, не пересолите всю колбасу.
- Достать сало из морозилки и нарезать мелким кубиком.
- Добавить нарезанное сало в печеночное тесто, чеснок выдавить через пресс и снова перемешать.
- Теперь самый сложный момент. Нужно взять пищевую пленку или пищевые пакеты. Печеночную смесь выложить в пленку и свернуть колбасой. Это не просто, и потребуется помощник.
- Из этого объема получится три небольших колбасы. Не нужно класть все в один пакет. Пленку делать в несколько слоев, так чтобы не порвалась при варке. Туго колбасу не затягивать - она будет увеличиваться в размере при варке.
- В большую кастрюлю (чтобы колбаса в ней ровно лежала) налить холодной воды и поставить на огонь. Вариться печеночная колбаса будет 2 часа. Когда закипит вода, снять крышку с кастрюли.
- Спустя положенное время аккуратно вынуть колбасу и освободить из пакета.
- Вкусная домашняя печеночная колбаса готова. Консистенция плотная, легко режется и очень быстро кушается.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. 40 мин. :
300 кКал
Предлагаю приготовить красивое и вкусное лимонное печенье с трещинками Такое печенье зачастую называют мраморным оно очень нравится детям и взрослые Пакуем в новогодние пакеты коробочки и банки и дарим своим родным и близким ...