Драники с луком

Драники с луком получатся нежными, сочными, румяными, если знать пару-тройку секретов их приготовления! Делюсь секретами, заходите!

Ингредиенты:

• Картофель - 3 шт.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Крахмал - 2 ст.л.
• Лук репчатый - 1 шт. (крупный)
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Лук зеленый - 2-3 перышка
• Сметана - 2 ст.л.

Инструкции:

1. Я думаю, драники любят многие, ведь не случайно же практически в каждой национальной кухне существует блюдо подобное драникам. Но для меня драники - это белорусское блюдо.
2. У меня есть подруга в Беларуси, она поделилась со мной своим рецептом приготовления драников с луком. Я следую ее рецепту во всем, кроме одного - я, все-таки, кладу яйцо в тесто для драников, хотя в рецепте яйца нет.
3. Все премудрости ее рецепта я написала отдельно в советах к рецепту, вы можете с ними ознакомиться. Так вот, согласно первому пункту, картофель должен быть крахмальных сортов. Хотя я и дочь агронома, но хоть убейте меня, отличить крахмальный картофель от некрахмального визуально не смогу, поэтому для подстраховки вбиваю в тесто для драников 1 яйцо.
4. Подготовим все продукты по списку. Учитываем совет № 1 при выборе картофеля.
5. Лук и картофель очистим и помоем.
6. Следуя совету №2, натираем лук и картофель на мелкой терке поочередно: одну картофелину, чуток лука и снова картошку. Результат на лицо - картофель не темнеет.
7. Тут уж отсебятина - добавляем одно яйцо.
8. Соблюдаем совет №3 и вместо привычно добавляемой муки кладем в тесто для драников крахмал.
9. Добавляем соль и перец по вкусу.
10. Хорошо вымешиваем все ингредиенты до получения вот такого теста.
11. Советом №4 не пренебрегаем и разогреваем растительное масло на сковороде до легкого дымка, только после этого выкладываем ложкой немного теста на сковороду, формируя драник продолговатой или круглой формы. Я люблю драники плоские. Немного их придавливаю сверху ложкой, чтобы они стали таковыми.
12. Обжариваем драники с луком до румяной корочки по 2 минуты с каждой стороны.
13. Готовые драники с луком выкладываем на салфетку, чтобы впиталось все лишнее масло.
14. На стол драники подаем с домашней сметанкой и зеленью.
15. Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин. : 107 кКал

Тесто для курника на майонезе

Приготовить тесто для курника на майонезе очень просто Буквально 10 15 минут и эластичное мягкое тесто для будущего пирога будет готово ...