Дрожжевая пицца на сковороде
Итальянская дрожжевая пицца на сковороде - почти как настоящая, только не печеная, а жареная!
Ингредиенты:
- Мука - 160 г
- Вода - 90 мл
- Соль - 1 ч.л.
- Дрожжи сухие - 5 г
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Томаты для пиццы - 200 г
- Салями - 50 г
- Прошуто - 50 г
- Моцарелла - 100 г
- Орегано - но вкусу
- Мука для раскатывания теста - 1 ч.л.
- Масло для сковороды - 2 ст.л.
Инструкции:
- Думаете, в Италии пиццу только пекут? И желательно в купольных дровяных печах? Да нет, итальянцы - тоже люди, и им тоже иногда хочется быстро, и чтобы духовку не гонять. Особенно летом, в жару. Ну да, моветон, ну не неаполитанская, под которую полдня отдай и не греши... Гостей на такую не позовут. Но это, блин, просто! Это съедобно и даже вкусно! И это действительно похоже на нормальную пиццу! Собственно, итальянская дрожжевая пицца на сковороде вполне могла бы печься и в духовке. Но из соображений удобства ее просто решили сделать на сковороде, вот и все.
- Есть небольшой проигрыш по вкусу - томаты не так хорошо пропекаются, на моцарелле нет корочки. Есть неудобство по консистенции для тех, кто привык складывать куски пиццы вдвое (как это, в норме, удобно делать с печеной). Но это действительно очень близко к нормальной пицце. Лучше, чем многие известные мне готовые супермаркетные.
- Вымешиваем тесто из 160 г муки, 5 г сухих дрожжей, 90 мл воды, 1 ст.л. растительного (оливкового) масла и чайной ложки соли без горки.
- Покрытую маслом сковороду ставим под крышкой греться на среднем огне.
- Делим тесто на две части - это под две пиццы. Тонко раскатываем каждый из блинов на слегка обсыпанной мукой поверхности.
- Сковороду снимаем с огня. Переносим на скалке тесто на сковороду.
- Выкладываем начинку: вниз - помидоры, потом все что угодно, сверху - сыр.
- Жарим дрожжевую пиццу на сковороде на слабом огне (керамическая электроплита, режим 3) 10 минут под закрытой крышкой.
- Готовую пиццу посыпаем орегано.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
20 мин. :
232 кКал
...