Дрожжевое тесто для губадии

Для пирога Губадия (татарская кухня) подходят разные виды дрожжевого и бездрожжевого теста. В этом рецепте покажу дрожжевой вариант на сухих дрожжах и без опары, а в ближайшее время опробую и поделюсь бездрожжевым! Из дрожжевого теста можно приготовить и сладкие, и несладкие губадии.

Ингредиенты:

• Мука – около 500 г
• Молоко – 200 мл
• Сливочное масло – 50 г
• Яйцо – 1 шт.
• Дрожжи сухие – 7-11 г
• Сахар – 1-3 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.

Инструкции:

1. Ингредиенты для приготовления дрожжевого теста для губадии - перед вами. Обратите внимание на способ использования дрожжей, на упаковке он обычно указан (смешивать их сразу с мукой или сначала растворять в жидкости).
2. Нагрейте молоко до теплого состояния.
3. Добавьте в него кусочки сливочного масла и дождитесь, когда они расплавятся.
4. Затем размешайте полученное молоко с яйцом, солью и сахаром.
5. Соедините муку с сухими дрожжами.
6. Перемешайте с молочно-яичной частью. Когда после перемешивания вилкой или лопаточкой все ингредиенты равномерно распределятся, замесите тесто вручную.
7. Примерно после пяти минут вымешивания получится мягкое эластичное тесто. Его нужно слегка присыпать мукой, укрыть и оставить на подъем при комнатной температуре без сквозняков.
8. Готовое дрожжевое тесто используйте для приготовления татарской губадии.
9. У меня получилось две штуки: одна - сладкая с кортом, изюмом и рисом, а другая – несладкая с кортом и мясным фаршем. Вкусные... Добавлю на сайт рецепты их приготовления следом!

Время приготовления: 10 мин. : 288 кКал

Фатте (фаттех)

Сегодня у меня раздолье для любителей нута Блюдо распространено не только в Ливане но и во многих арабских странах Рецепты приготовления могут изменяться в зависимости от страны но главные составляющие нут и пита неизменны ...