Дрожжевое тесто для губадии
Для пирога Губадия (татарская кухня) подходят разные виды дрожжевого и бездрожжевого теста. В этом рецепте покажу дрожжевой вариант на сухих дрожжах и без опары, а в ближайшее время опробую и поделюсь бездрожжевым!
Из дрожжевого теста можно приготовить и сладкие, и несладкие губадии.
Ингредиенты:
- Мука – около 500 г
- Молоко – 200 мл
- Сливочное масло – 50 г
- Яйцо – 1 шт.
- Дрожжи сухие – 7-11 г
- Сахар – 1-3 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
Инструкции:
- Ингредиенты для приготовления дрожжевого теста для губадии - перед вами. Обратите внимание на способ использования дрожжей, на упаковке он обычно указан (смешивать их сразу с мукой или сначала растворять в жидкости).
- Нагрейте молоко до теплого состояния.
- Добавьте в него кусочки сливочного масла и дождитесь, когда они расплавятся.
- Затем размешайте полученное молоко с яйцом, солью и сахаром.
- Соедините муку с сухими дрожжами.
- Перемешайте с молочно-яичной частью. Когда после перемешивания вилкой или лопаточкой все ингредиенты равномерно распределятся, замесите тесто вручную.
- Примерно после пяти минут вымешивания получится мягкое эластичное тесто. Его нужно слегка присыпать мукой, укрыть и оставить на подъем при комнатной температуре без сквозняков.
- Готовое дрожжевое тесто используйте для приготовления татарской губадии.
- У меня получилось две штуки: одна - сладкая с кортом, изюмом и рисом, а другая – несладкая с кортом и мясным фаршем. Вкусные... Добавлю на сайт рецепты их приготовления следом!
Время приготовления:
10 мин. :
288 кКал
Очень сытное вкусное и простое в приготовлении блюдо из самых простых продуктов ...