Дрожжевое тесто на воде
Пышное и воздушное дрожжевое тесто на воде как нельзя более кстати подходит для создания пирожков, пирогов, кулебяк и т.д.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 380-400 г
- Теплая вода - 1 стакан
- Сахар - 1,5 ст.л.
- Соль - 2-3 щепотки
- Дрожжи сухие - 7 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
Инструкции:
- С удовольствием поделюсь с вами рецептом проверенного дрожжевого теста на воде, в котором присутствует 1 куриное яйцо. Такое тесто подходит для создания хлеба, пирогов, пирожков, кулебяк, сосисок в тесте и т.д. - не ограничивайте свою фантазию.
- Тесто неизменно поднимается и вырастает, становясь пористым и воздушным. Безусловно, бывают ситуации, когда оно не растет - в этом могут быть виноваты дрожжи, срок хранения которых истек или которые хранили неправильно. Судить об этом можно по опаре, если она не активизировалась, значит, дальнейший замес теста будет неэффективен - даже не мучайтесь! Помните о том, что все ингредиенты должны быть теплыми - это относится и к куриному яйцу.
- Итак, подготовим все ингредиенты и начнем кулинарить.
- Теплую воду, примерно 35С, выльем в глубокую емкость. Всыплем в нее сахарный песок - он способствует росту дрожжей, и соль. Тщательно вмешаем специи в воду. Затем добавим треть просеянной пшеничной муки и сухие дрожжи, взобьем все венчиком и оставим на 25 минут в теплом месте для активизации дрожжей, не забыв при этом прикрыть емкость пищевой пленкой или полотенцем.
- Спустя 20 минут взобьем куриное яйцо в пышную пену.
- Как только пузырьки на опаре опадут, нальем в нее взбитое куриное яйцо. Аккуратно перемешаем все между собой, стараясь не сбить пену.
- Добавим вторую треть просеянной муки и замесим липкое тесто. Оно не должно быть крутым!
- Я использую для роста теста пластмассовые контейнеры, предварительно смазанные маслом. Вы же можете оставлять тесто для роста в миске, в пакете - где вам угодно. Накрываем контейнер крышкой и оставляем в теплом месте на 25 минут.
- Спустя указанное время вы увидите, как тесто разрисует вам узоры на стенках емкости. Теперь в последний раз всыплем в него остаток муки и обомнем.
- Выложим дрожжевое тесто на воде в глубокую миску и приступим к приготовлению какого-нибудь блюда из него.
- Удачи в создании!
Время приготовления:
1 ч. :
232 кКал
Предлагаю вам приготовить на зиму желе из красной алычи которая после варки охлаждаясь отлично желируется Можно добавить желатин или агар агар но мой рецепт без этих загустителей Этот замечательный десерт получается в меру сладким необыкнове ...