Дрожжевой пирог с черешней
Пироги из дрожжевого теста всегда востребованы, а тем более с замечательной ягодой - черешней. Предлагаю приготовить пирог с черешней из особого теста - на майонезе. Выпечка из него получается пышной, нежной и долго не черствеет. При этом ни яиц, ни масла дополнительно добавлять в тесто не нужно.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 250-300 г
- Молоко - 50 мл
- Вода - 50 мл
- Дрожжи прессованные - 10 г
- Майонез - 80 г
- Сахар - 2-3 ст.л.
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Соль - 0,25 ч.л.
- Черешня без косточек - 250 г
- Сахар - 1 ч.л.
- Крахмал - 1 ч.л.
- Желток - 1 шт.
- Молоко - 1-2 ст.л.
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления дрожжевого пирога с черешней (из теста на майонезе).
- Воду с молоком подогрейте до 35-40 градусов. Добавьте прессованные дрожжи и столовую ложку сахара. Перемешайте и дайте постоять 10-15 минут, пока дрожжи не активируются и не вспенятся.
- Затем выложите в миску майонез.
- Добавьте соль, остальной сахар и ванильный сахар.
- Перемешайте молоко, воду, майонез, сахар, дрожжи, ванильный сахар и соль.
- Частями насыпьте просеянную муку и замесите тесто.
- Оно должно быть эластичным, мягким и не липнущим к рукам. Миску с тестом накройте полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место.
- Через час-полтора тесто увеличится в объеме и будет готово к работе.
- Черешню помойте и удалите косточки. Выложите в кастрюлю с толстым дном и насыпьте сахар. Если черешня очень сладкая, то сахар не кладите.
- На небольшом огне перемешивайте черешню с сахаром, пока она не пустит сок. После чайную ложку крахмала перемешайте с тремя столовыми ложками холодной воды и влейте в черешню. Постоянно перемешивая, доведите черешню с крахмалом до загустения. Хорошо охладите начинку.
- Разделите тесто на три части: две равные и одну меньшую. Каждую большую часть раскатайте в прямоугольник или продолговатый овал. На его край выложите начинку, немного отступая.
- Краем теста накройте начинку и прилепите его к тесту.
- На другом конце теста сделайте надрезы.
- Сверните тесто с начинкой рулетом.
- Выложите рулет в форму для выпечки с пекарской бумагой.
- Точно так же сделайте второй большой рулет и третий маленький. Накройте пирог пищевой пленкой и дайте расстояться 25-30 минут.
- В стакане или мисочке смешайте желток с молоком и смажьте пирог.
- Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 180-185 градусов, 35-40 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.
- Ароматный, пышный и вкусный дрожжевой пирог с черешней готов.
Время приготовления:
2 ч. 30 мин. :
239 кКал
Предлагаю вам приготовить отличную закуску из свежих кабачков и моркови Она получается очень вкусной и сочной а благодаря чесноку ароматной Овощи сохраняют хруст и хорошо подходят к мясу или рыбе ...