Дрожжевой пирог с яблоками и творогом
Ингредиенты:
- Мука - 5 стаканов;
- Сахар - 3 ст. ложки;
- Ванильный сахар - по вкусу;
- Йогурт или молоко - 1 стакан;
- Сливочное масло - 100 грамм;
- Яйца - 2 штуки;
- Дрожжи сухие активные - 3ч. ложки;
- Соль - 1 щепотка.
- Стакан - 200 мл.
- Творог - 600 грамм;
- Яйца - 2 штуки;
- Йогурт или сметану - 0,5 стакана;
- Сахар - 4-6 ст. ложек по вкусу;
- Крахмал или мука - 1,5 ст. ложки;
- Цедра, изюм и т.п. - по желанию.
- Яблоки - 2 штуки;
- Корица - по желанию.
- Ягоды (свежие или замороженные) - 0,5 стакана;
- Сахар - 2-3 ст. ложки.
- Мёд - 1-1,5 ст. ложки;
- Сливочное масло - 50 грамм;
- Мука - около 1 стакана.
Инструкции:
- Несколько лет назад это был мой практически фирменный пирог. Теперь я чаще пеку кексы и печенье и вот вспомнила про него и с удовольствием испекла дрожжевой пирог с яблоками и творогом.
- Крошка или штрейзель могут быть не только из медового теста, но и из обычного песочного, с корицей или шоколадная. В качестве ягод для начинки больше всего нравится клюква, которая годится свежая, замороженная или сразу готовая из неё заготовка с сахаром на зиму.
- У меня испечен очень большой пирог, это я свою новую форму испытывала, которая очень большая и пригодная кроме выпечки ещё и для транспортировки, т.к. снабжена крышкой с ручками.
- Так что уменьшайте количество ингредиентов на своё усмотрение!
- Для теста растопите сливочное масло, добавьте щепотку соли.
- Влейте в масло йогурт или молоко (не холодные!) и размешанные яйца.
- Добавьте сахар, просеянную муку и дрожжи.
- Замесите тесто вручную или при помощи бытовой техники. Дайте тесту два раза подняться, один раз обомните.
- Для теста - медовой крошки соедините мед и размягченное сливочное масло. Перемешайте их между собой.
- Добавьте муку и разотрите массу в крошку.
- Поместите тесто-крошку в холодильник.
- Для ягодной начинки измельчите ягоды и перемешайте их с сахаром и крахмалом или мукой.
- Для творожной начинки соедините творог, яйца, йогурт (сметану), сахар и крахмал или муку.
- Перемешайте в однородную массу.
- Тесто раскатайте или растяните в тонкий сочень и уложите его в смазанную форму.
- Сверху распределите слой творожной начинки.
- У яблок удалите серединку и нарежьте их тонкими кружочками толщиной 3-5 мм.
- Разложите на поверхности творога и немного вдавите.
- Из отверстий под яблоком удалите немного творожной начинки и на её место добавьте ягодную массу.
- Осталось посыпать поверхность будущего пирога тестом-крошкой и отправить его в разогретую духовку.
- Запекайте дрожжевой пирог 30-40 минут при 180-200 градусах в зависимости от размеров и свойств духовки.
- Дрожжевой пирог с яблоками и творогом готов.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
2 ч. 30 мин. :
263 кКал
Экспресс салат за 10 минут гости не застанут вас врасплох ...