Дрожжевые булочки с кунжутом для домашних бургеров

Вкусные булочки с кунжутом для приготовления домашних бургеров. Плюс начинка для эгг-бургеров.

Ингредиенты:

• Мука - 400 г
• Молоко - 220 мл
• Сухие дрожжи - 5 г
• Сахар - 15 г
• Соль - 5 г
• Сливочное масло - 90 г
• Яйцо - 1 шт.
• Яичный желток - 1 шт.
• Кунжут - 30 г
• Яйца - 2 шт.
• Уксус - 20 мл
• Оливковое масло - 20м л
• Бекон - 4 ломтя
• Сыр - 2 ломтя
• Помидор - 1 шт.
• Огурец - 0,5 шт.
• Лиловый лук - 20 г
• Луковый конфитюр - 20 г
• Руккола - 30 г

Инструкции:

1. Булочки для закрытых бутербродов можно запросто купить. Но тем, кто любит возиться с тестом, предлагаю рецепт дрожжевых булочек с кунжутом для любых бургеров: с рыбой, мясной котлетой или, как в моем примере, с яйцом (эгг-бургер).
2. Возьмите продукты по списку.
3. В теплом молоке разводим дрожжи и сахар, накрываем пленкой и активируем в тепле 15 минут - до появления пены.
4. Вбиваем в опару яйцо, размешиваем.
5. Бросаем соль, просеиваем муку. Замешиваем тесто для бургеров руками или с помощью миксера со спиральными насадками.
6. По ходу замеса добавляем мягкое сливочное масло.
7. Разминаем тесто руками до мягкого и однородного состояния. Скатываем колобок, накрываем пленкой или полотенцем и расстаиваем в теплом месте 1,5-2 часа.
8. За это время тесто для бургеров увеличивается в объеме.
9. Делим на 8-9 равных по весу частей. Формируем круглые заготовки, расстаиваем в тепле еще 30 минут под полотенцем.
10. "Подросшие" булочки покрываем взболтанным с ложкой молока или воды желтком, посыпаем кунжутными зернами. Раскладываем просторно, чтобы при выпекании булочки-бургеры не слипались. Выпекаем в заранее прогретой духовке около 20 минут при температуре 200 градусов.
11. Остужаем булочки на решетке и под полотенцем.
12. Теперь приготовим из булочек эгг-бургеры. Возьмем продукты для начинки. Бекон обжарим до легкого обугливания, овощи нашинкуем. Булочки разрезаем и по желанию подсушиваем на сковороде/гриле с оливковым маслом или без (со стороны среза).
13. Отвариваем пашот или жарим яичницу, омлет — яйцо в эгг-бургере должно быть обязательно.
14. Собираем эгг-бургер с начинкой из овощей, рукколы, лукового конфитюра (какого-то вкусного соуса), сыра, бекона, яйца.
15. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. 35 мин. : 188 кКал

Салат Оливье с яблоком и свежим огурцом

Оливье с яблоком и свежим огурцом я готовлю не впервые оно очень нравится моей семье своим не совсем обычным фруктовым привкусом Все остальные ингредиенты можно оставить без изменения а можно продолжать экспериментировать используя мясо или копче ...