Духовые пирожки с картофелем и луком

Простой рецепт практически вегетарианских пирожков с картофелем на кефире, запеченных в духовке.

Ингредиенты:

• Кефир - 300 мл
• Мука пшеничная - 480-500 г
• Дрожжи сухие - 7 г
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Рафинированное подсолнечное масло - 70 мл
• Картофельное пюре
• Лук репчатый - 1 шт.
• Соль, перец - по вкусу
• Яйцо куриное (только желтки) - 2 шт.
• Кунжут белый и черный - по желанию

Инструкции:

1. Сейчас очень модно кричать, что все жареное - зло! :-) Поэтому предлагаю испечь пирожки в духовке. В качестве начинки возьмем картофель. Его отварим, пюрируем, добавим пережаренный лук, соль, перец - по вкусу. Тесто готовим на кефире.  Духовые пирожки с картофелем и луком получаются очень воздушными.
2. Подготовим продукты по списку.
3. Смешаем муку, дрожжи, соль, сахар. Кефир чуть подогреем, добавим в смесь. Туда же - подсолнечное масло.
4. Вымешиваем мягкое эластичное тесто. Кладем его в миску, смазанную маслом. Накроем пленкой и оставим в теплом месте на 1,5-2 часа.
5. Вот так выглядит тесто спустя отведенное время.
6. Обминаем его, делим на равные части (у меня вышло 13 шт.). Каждую часть подкатываем в шарик. Прикроем пленкой. Из каждого шарика формируем лепешку, выкладываем начинку и лепим пирожок. У меня в этот раз пирожки - треугольные.
7. Выкладываем пирожки на противень, застеленный пергаментом. Смажем желтком и присыпем кунжутом (факультативно). Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!
8. Духовые пирожки с картофелем и луком готовы. Чуть остудим на решетке, и можно подавать.
9. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. 30 мин. : 224 кКал

Детский винегрет (для ребёнка)

Этот щадящий вариант винегрета отлично подойдёт для детского меню В нём нет агрессивных составляющих лука квашеной капусты маринованных огурцов и по вкусу детский винегрет получается очень нежным и мягким Такой винегрет можно включать в рацион ...