Духовые пирожки с печенкой
Ингредиенты:
- Мука – 3 стакана
- Дрожжи свежие – 20 г
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – щепоть
- Кефир – 250 г
- Масло растительное – 125 г
- Печень куриная – 550 г
- Укроп свежий – 20 г
- Лук репчатый – 150 г
- Смесь перцев – 5 г
- Соль – 2 г
- Растительное масло для жарки – 10 г
- Куриный желток – 1 шт.
Инструкции:
- Спешу поделиться с вами своим любимым дрожжевым тестом, которое у меня получается абсолютно всегда. Готовые пирожки выходят очень пышными и воздушными, они буквально тают во рту, без преувеличения.
- Сегодня для начинки предлагаю взять куриную печень, пассерованный лук и достаточно большое количество свежего укропа. Начинку, конечно же, всегда можно менять, вкусные пироги выходят с отварной индейкой, картофелем и лесными грибами, курицей и т.д.
- Берем все необходимое по списку и приступаем к приготовлению духовых пирожков с печенкой.
- Загружаем в чистую стеклянную емкость свежие дрожжи, бросаем сахар, растираем ингредиенты, оставляем на 15 минут.
- Вот что у нас получается по истечении времени, дрожжи заиграли, они готовы к следующему шагу.
- Отдельно подогреваем масло и кефир до 38 градусов, не забываем сдобрить жидкость щепоткой соли.
- Вливаем теплую смесь к дрожжам, подсыпаем муку, замешиваем мягкое тесто.
- Перекладываем тесто на промасленную тарелку, укутываем полотенцем, оставляем в тепле на 15 минут.
- Для начинки пропускаем через мясорубку отварную куриную печень. Отдельно пассеруем репчатый лук, крошим свежий укроп, перекладываем ингредиенты к печени. Сдабриваем все смесью перцев и щепотью соли, перемешиваем. Формируем небольшие шарики.
- Тесто настоялось, выросло в объеме, делим его на порционные заготовки, в центр устанавливаем печеночный шарик, соединяем края теста.
- Будущие пироги перекладываем в промасленную форму, накрываем теплым полотенцем, даем постоять буквально 15 минут. Смазываем желтком, отправляем в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.
- Готовые духовые пирожки с печенкой остужаем под кухонным полотенцем.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
329 кКал
Продолжаем насыщать свой организм витаминами Готовим овощной салат с ароматным сыром Пикантный маринад для сыра можно использовать и в качестве заправки для салата Либо заправить просто маслом и сбрызнуть лимонным соком Салат готовится ...