Джалеби
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 120 г
- Сметана – 1 ст.л.
- Сода – 3 щепотки
- Вода – 120 мл
- Куркума – 0,5 ч.л.
- Сахар – 250 г
- Вода – 125 мл
- Лимонный сок – 0,5 ст.л.
- Шафран – 1 щепотка
- Кардамон – 4 коробочки
Инструкции:
- Предлагаю приготовить необычную для нас индийскую сладость - джалеби, которая понравится не только детям, но и взрослым. Джалеби - это вкусные хрустящие спиральки, приготовленные из жидкого теста. Тесто по консистенции напоминает блинное, но немного гуще.
- Обжаренные во фритюре спиральки окунают в сахарный сироп со специями. В результате получается очень вкусный десерт к сладкому столу и не только.
- Итак, для приготовления джалеби возьмите такие продукты.
- Варим сахарный сироп. Соединяем сахар с водой. Отправляем на огонь. Помешиваем, чтобы сахар растворился.
- Добавляем шафран, кардамон. Доводим до кипения. Наливаем лимонный сок. Кипятим на маленьком огне 2-5 минут.
- Перемешайте муку, соду, куркуму.
- В другую ёмкость добавьте воду, сметану. Насыпьте муку.
- Перемешайте до образования однородного теста средней консистенции. Оставьте в тёплом месте на 2 часа.
- Раскалите масло в удобной ёмкости. Тесто добавьте в кондитерский мешок с небольшим отверстием. Быстрыми движениями отсадите в виде круга, спиральки. Это как у вас получится. У меня получились вот такие фигурки. Обжарьте до золотистого цвета с двух сторон.
- Выложите джалеби на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла.
- Окуните в сироп на 30 секунд.
- Подсушите при комнатной температуре.
- Подайте индийские джалеби к сладкому столу. Приятного чаепития!