Еврейские котлеты «Абухацира»
Абухацира - одна из самых известных фамилий марокканских евреев. Котлеты, которые мы сегодня будем готовить - блюдо этих семей. Готовятся котлеты достаточно просто, а соус, в котором они тушатся, состоит из самых простых и доступных ингредиентов.
Котлетки очень вкусные, сытные и калорийные, попробуйте приготовить их при случае обязательно - это действительно очень вкусно.
Ингредиенты:
- Фарш говяжий - 600 г
- Петрушка - 20 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Соль и перец - по вкусу
- Рис - 150 г
- Манка - 100 г
- Картофель - 1 шт.
- Паприка - 1 ч.л.
- Зира (кумин) - 0,5 ч.л.
- Овощная приправа - по вкусу
- Томатная паста - 50 г
- Масло растительное - 40 г
- Вода - 0,4 л
Инструкции:
- Для приготовления еврейских котлет «Абухацира» вам понадобятся все продукты на фото.
- Картофель и лук почистите, помойте вместе с зеленью под проточной водой, обсушите.
- Говяжий фарш переложите в глубокую миску, натрите мелкой стружкой картофелину, луковицу измельчите в кашицу.
- Порубите мелко петрушку, всыпьте промытый рис, а также соль и перец молотый по вкусу. Иногда на этом этапе добавляют несколько ломтиков хлеба, размоченного в воде.
- Тщательно вымесите фарш, слегка отбейте его.
- Чуть смачивайте руки в воде, сформируйте котлеты небольшого размера, запанируйте их в манке.
- Обжарьте котлеты на умеренном огне до золотистой корочки. Масло ни в коем случае не должно гореть.
- В это же масло выложите паприку и зиру, обжарьте пару секунд до вкусного аромата.
- Добавьте томатную пасту в сковороду.
- Всыпьте овощную приправу, соль и перец по вкусу, влейте воду. Доведите соус до кипения, попробуйте на вкус. Если слишком кисловато - подсыпьте немного сахара.
- Выложите в соус котлеты, прикройте сковороду крышкой и тушите на тихом огне минут 35-
- Вкусные и калорийные еврейские котлеты «Абухацира» готовы.
- Подавайте с картофельным пюре и свежими овощами.
- Приятного!
Время приготовления:
1 ч. :
187 кКал
Предлагаю вам приготовить диетический сытный и очень вкусный суп пюре из индейки с тыквой Отличное первое блюдо в обед для взрослых и детей с нежной кремовой консистенцией Готовится просто и быстро ...