Ежики в бульоне
Четких отличий тефтелей от ежиков не существует. Одни утверждают, что в тефтели рис не добавляют, а кладут хлеб. Другие говорят, что отличие только в названии, а по сути это одно и то же, как ни назови. Я для себя отличаю их так: в тефтели добавляется рис отварной, и поэтому они получаются более ровными и гладкими, а в ежики добавляется рис сухой и желательно длиннозерный, который в процессе приготовления начинает слегка торчать из мясных шариков, имитируя иголки, чем, собственно, и оправдано название. Ну а сегодня я предложу очень простое блюдо для тех случаев, когда обед варить совсем некогда. Это некое полупервое-полувторое блюдо - бульон с ежиками. То есть и бульончика можно похлебать, и пару ежиков тут же съесть.
Ингредиенты:
- Фарш мясной - 400 г
- Рис сухой (длиннозерный) - 100 г
- Лук репчатый - 100 г
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Морковь - 100 г
- Лавровый лист - 2 шт.
- Вода - 2-3 л
Инструкции:
- Для того чтобы приготовить ежики с рисом в бульоне, соберите все необходимые продукты по списку.
- Измельчите лук на мелкой терке и добавьте его к фаршу. Посолите и поперчите фарш по вкусу и перемешайте с луком.
- Затем всыпьте к фаршу сухой рис и смешайте рис с фаршем.
- Мокрыми руками сформируйте шарики-ежики. Но не мелкие, как фрикадельки, а именно такого размера, как вы готовите их на второе.
- В кастрюле вскипятите воду. Количество воды зависит от того, сколько бульона вы в итоге хотите получить.
- В кипящую воду положите очищенную и нарезанную ломтиками морковь и пару лавровых листиков. Слегка подсолите воду и в кипящую воду по одному опускайте ежики.
- Как только бульон с ежиками закипит, слегка перемешайте всё и убавьте огонь. Варите ежики в бульоне примерно 25-30 минут, до готовности.
- Учитывая, что в составе ежиков есть сухой рис, бульон не получится идеально прозрачным, но от этого не станет менее вкусным.
- Готовые ежики выложите в глубокую тарелку (по 2-3 штучки на порцию) и залейте бульоном, в котором они варились. Ломтики моркови можно добавлять в тарелку или нет, кто как любит.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
45 кКал
Куриные крылышки в духовке это отличная закуска к пиву Такая закуска отлично подойдет для посиделок с друзьями семьей или для вечеринки Крылышки по этому рецепту получаются очень сочными в меру жирными остренькими и слегка сладковатыми Неверо ...