Фаршированные перцы по-турецки
Блюдо для мясоедов и сторонников сытной, ароматной, вкусной пищи — фаршированные перцы по-турецки. В начинке отдайте предпочтение говядине.
Удобно использовать готовые смеси специй ближневосточной кухни. В них много жгучих и пряных натуральных ароматизаторов. Также важна кислинка от спелых томатов и кислых цитрусовых. Особый усилитель вкуса фаршированных перцев и овощей по-турецки вообще — семена (зернышки) самих сладких перцев, которые обычно вычищают.
Рис можно заменить булгуром, но тоже сырым. Крупинки успевают за час пропариться в жидком соусе до нужной кондиции.
Ингредиенты:
- Перец сладкий - 10-11 шт.
- Говяжий фарш - 400 г
- Лук - 1-2 шт.
- Рис - 70 г
- Помидоры - 2 шт.
- Лимон - 0,5 шт.
- Чеснок - 0,5 шт.
- Зелень (укроп, петрушка, кинза, зеленый лук) - 50 г
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Оливковое масло - 2-3 ст.л.
- Приправа (жгучие перцы, пряные травы типа кориандра, мяты, тархуна) - 1-2 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Вода - 400 мл
Инструкции:
- Для приготовления фаршированных перцев по-турецки возьмите продукты по списку.
- Отрежьте верхушки у перцев. Отделите семена, но не выбрасывайте (пойдут в начинку как приправа, и много - смело бросайте от всех перцев).
- К говяжьему фаршу добавьте сырой промытый рис.
- Плюс много лука и чеснока.
- Также — 1-2 ст.л. томатной пасты, 1-2 ст.л. оливкового масла, много зелени, приправу с солью, зернышки сладкого перца.
- Перемешайте, оставьте в холодильнике на полчаса для маринования мясного фарша.
- Нафаршируйте перцы начинкой. Верхушки можно бросить на дно, можно прикрыть сами перцы.
- Сверху добавьте дольки томатов и лимонов, чеснок, влейте воду с томатной пастой (1-2 ст.л. на 300-400 мл воды), посолите. Достаточно, чтобы соус доходил до середины перцев. Доведите до кипения, сделайте тихий огонь и томите фаршированные перцы под крышкой 1 час.
- Готово. Прибавьте свежей зелени.
- К столу фаршированные перцы по-турецки подавайте с натуральным йогуртом или сметаной.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
89 кКал
Вкусный салат для праздничного стола и дружеских посиделок ...