Фаршированные перцы в томатном соусе
Фаршированные перцы в томатном соусе - яркое и сочное второе блюдо, которое можно подать как в будни, так и на праздничный стол. Готовится оно не трудоемко, но вкупе состоит из нескольких процессов: жарки и тушения, создания соуса.
Ингредиенты:
- Перец болгарский сладкий (крупный) - 3-4 шт.
- Помидоры (крупные) - 2-3 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Рис - 150 г
- Говядина - 300 г
- Соль - 3-4 щепотки
- Перец черный молотый - 2 щепотки
- Сахар - 1 щепотка
- Лавровый лист - 2 шт.
- Мука пшеничная - 1 ст.л.
Инструкции:
- Для фарширования выбирайте крупные болгарские перцы ярких цветов с мясистой мякотью. Если используете говядину, то обязательно создавайте зажарку, а если жирную свинину, то такой кулинарный процесс можно пропустить. Масло или свиной жир - залог сочности рисовой крупы. Томатный соус вы можете создать как из свежих помидоров, так и из томатной пасты, смешанной с водой или бульоном.
- Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
- Мясо промойте в воде, удалите жилы и пленки, нарежьте мелкими кусочками.
- Очистите луковицу и морковь от кожуры, промойте и нарежьте мелким кубиком. Влейте на разогретую сковороду растительное масло и обжарьте в нем овощные нарезки до мягкости.
- Добавьте нарезанную говядину, тушите около 5 минут, перемешивая.
- Промойте рис в воде несколько раз, пока жидкость не станет прозрачной. Лучше всего использовать пропаренную крупу.
- Высыпьте рис на сковороду, добавьте лавровые листья, соль и молотый черный перец. Перемешайте.
- Влейте примерно 1 стакан горячей воды и на среднем нагреве потушите все около 8 минут, пока крупа полностью не впитает всю жидкость. Выключите нагрев и дайте начинке остыть.
- Очистите болгарские перцы от семян, срезав крышечки с черенками, промойте и начините.
- Нарежьте помидор кружочками, всуньте в перцы, как бы запечатывая их.
- Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожуры. Мякоть нарежьте.
- Измельчите блендером, превращая в пюре.
- Проколите перцы ножом в нескольких местах, выложите фаршированные перцы в сотейник или казан, залейте томатным пюре, всыпьте в пюре соль и сахарный песок.
- Доведите до кипения, тушите фаршированные перцы в томатном соусе около 20 минут на минимальном нагреве. В 50 мл холодной воды размешайте пшеничную муку и влейте жидкость в соус. Томите около 2-3 минут до загустения.
- Выложите готовые перцы на тарелки и разрежьте, раскрывая начинку. Подайте со сметаной или майонезом к столу горячим.
- Приятного вам!
Время приготовления:
45 мин. :
114 кКал
Предлагаю приготовить очень вкусный десерт из лаваша Готовить очень просто даже новичок в кулинарии справится без труда На приготовление требуется минимум времени Подают десерт в охлажденном виде Если желаете можно дополнить любыми орехами ...