Фатте (фаттех)
Сегодня у меня раздолье для любителей нута. Блюдо распространено не только в Ливане, но и во многих арабских странах. Рецепты приготовления могут изменяться в зависимости от страны, но главные составляющие - нут и пита - неизменны.
Ингредиенты:
- Нут - 450 г
- Пита (лаваш) - 2 шт.
- Лимон - 1 шт.
- Натуральный йогурт - 300 мл
- Тахинная (кунжутная) паста - 2 ст.л. (можно без неё)
- Чеснок - 2 зубчика
- Кумин (зира молотая) - 0,5 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Сливочное масло - 50 г
Инструкции:
- Нут замочить на ночь, затем отварить до готовности (воду не солить!). Уходит около часа, зависит от нута. Воду от варки не выливать. В блендере взбить йогурт с тахиной, добавить сок лимона, раздавленный в ступке чеснок, посолить, всыпать кумин, ещё раз взбить. Соус должен быть примерно как айран по густоте.
- Питу нарезать на треугольники, пожарить на сковороде с добавлением растительного масла или подсушить в духовке.
- Собираем фатте (фаттех). На дно блюда выложить питу.
- Затем прогретый нут (посолить немного).
- Затем соус. Сверху вылить разогретое до горячего состояния сливочное масло.
- При подаче, по желанию, можно посыпать фатте обжаренными кедровыми орешками.
- Всем приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
252 кКал
Йогуртовое суфле получается сливочным на вкус благодаря добавленной сметане В отличие от жесткого и плотного желе консистенция суфле получается более нежной на вкус мягкой Но в то же время оно отлично держит форму Десерт прекрасно получится из ...