Филе черноморской акулы с овощами
Ингредиенты:
- Стейки акулы – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Помидоры – 5-6 шт.
- Болгарский перец – 2 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Мука – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Инструкции:
- С недавних пор в супермаркетах появились в продаже замороженные стейки и филе черноморской голубой акулы. Многие, купив и попробовав запечь или обжарить данную рыбу разочаровываются, т.к. мясо акулы довольно сухое. На самом деле просто надо готовить её в соусе. Один из вариантов – готовить филе вместе с сочными овощами. Тогда мясо акулы будет сочным и нежным. К тому же у этой рыбы есть один огромный плюс – у неё нет костей.
- Приготовьте необходимые продукты. Поскольку я готовила зимой, то использовала заготовку из перекрученных через мясорубку помидор и болгарского перца. Если готовите летом, то используйте свежие помидоры и перец.
- Стейки акулы разморозьте. Залейте стейки лимонным соком и оставьте мариноваться на 3-4 часа.
- Вырежьте хрящ и удалите кожу со стейков. Если филе очень крупное, то разрежьте его на несколько частей.
- Лук почистите. Мелко нарежьте.
- Морковь почистите. Натрите на крупную терку.
- На одну сковороду налейте немного растительного масла. Обжарьте лук до слегка золотистого цвета.
- Добавьте к луку морковь. Обжаривайте все вместе 3-5 минут на среднем огне.
- Филе акулы обваляйте в муке.
- На вторую сковороду (желательно глубокую) налейте немного растительного масла. Обжарьте филе с одной стороны.
- Переверните филе. Выложите к филе акулы обжаренные лук и морковь.
- Залейте перекрученными через мясорубку помидорами с болгарским перцем. Влейте немного воды, если помидоры сухие. Если сочные, то воды добавлять не надо. Посолите по вкусу. Накройте крышкой и тушите 10 минут на малом огне.
- Вкусно как в холодном, так и в горячем виде!
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
80 кКал
Это нежное и сытное блюдо можно подать на завтрак или ужин Омлет особо вкусный если подать его горячим Блюдо подойдет для диетического и детского питания По желанию перед запеканием омлет можно посыпать сыром тогда вкус будет более насыщенн ...