Филе трески под сливочно-сырным соусом
Ингредиенты:
- Филе трески - 350 грамм;
- Готовая овощная смесь - 300 грамм;
- Сливки - 200 грамм;
- Сыр твердый - 100 грамм;
- Соль - по вкусу;
- Черный перец - по вкусу;
- Мускатный орех - щепотка;
- Панировка для жарки - 2 ст.л;
- Специи для рыбы - 1 ч.л;
- Лимонный сок - 2 ст.л;
- Растительное масло для жарки;
- Зелень любая.
Инструкции:
- Как-то в ресторане я попробовала это блюдо, но из семги и влюбилась в него сразу же. Я очень избирательно отношусь к рыбе, признаю только морскую, а здесь все сложилось ... Филе трески не имеет костей, рыба не жирная, что меня очень радует и большой простор для творчества.
- "Подушка" из овощей может быть по вашему вкусу- абсолютно любые овощи, у меня была готовая, замороженная смесь. Очень захотелось обжарить рыбу именно в спец панировке, крупных хлопьях для жарки во фритюре. А еще лучше было бы обжарить ее на гриле без панировки вообще ...
- Для сливочно-сырного соуса можно взять сливки любой жирности или даже молоко, твердый сыр, который хорошо плавится при нагревании, только не добавляйте муку. И тогда получается замечательно сбалансированный вкус - не жирная, хрустящая рыбка под нежным сливочно-сырным соусом. Гурманы оценят!
- Ингредиенты:
- Филе трески разморозить, обсушить бумажным полотенцем, полить лимонным соком, посыпать специями для рыбы и перцем, посолить и оставить на 10-15 минут пропитаться.
- В хлопья для панировки добавить немного соли, специй, обвалять в них рыбу со всех сторон. Я думаю, что можно использовать и обычные сухари, только светлые и крупного помола.
- Обжарить рыбу с двух сторон на растительном масле. Выложить.
- Смесь овощей довести до готовности в сковороде с небольшим количеством масла и воды. Можно использовать что-то одно - воду или растительное масло. Посолить и поперчить по вкусу.
- Приготовим соус. Для этого сливки или молоко довести до кипения, посолить, поперчить и добавить щепотку мускатного ореха. Сыр натереть на терке и добавить в горячие сливки.
- Быстро размешать до абсолютной однородности соуса. Попробуйте на вкус, чего не хватает. Соус держите на огне до загустения, минуты Он густеет очень быстро, а при остывании становится еще гуще. Не делайте его слишком густым.
- На тарелку выложить овощи, поверх овощей положить кусочек рыбы и полить сливочно-сырным соусом. Посыпать зеленью и обязательно подать лимон. Лимончиком сбрызнуть рыбку.
- Ах, как это вкусно. Приятного аппетита!
Время приготовления:
20 мин. :
145 кКал
Салат с зелёной чечевицей шампиньонами и рукколой можно подавать на стол в холодном состоянии или теплым в качестве гарнира ...