Филе утки с картошкой в духовке
Под филе утки подразумевается утиная грудка. Приготовить ее можно различными способами, среди которых есть немало быстрых. Если же вы собираетесь готовить филе утки с картошкой в духовке по этому рецепту, то знайте: для этой затеи вам потребуется более часа. Но не стоит пугаться такого продолжительного времени приготовления - оно складывается преимущественно из маринования грудки, варки картошки и совместного запекания их на щадящем температурном режиме. Надеюсь, вы оцените результат: филе утки получается более похожим на стейк или ростбиф, чем на мясо дичи, а картошка - мягкая, пропитанная мясным соком и очень ароматная, с отчетливым уклоном в средиземноморские мотивы.
Ингредиенты:
- Филе утки - 1 шт.
- Картошка - 300 г
- Перец болгарский сладкий - 25 г
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Паприка молотая - 1 ч.л.
- Чеснок - 0.5 зубчика
- Петрушка - 1 лист
- Соль - по вкусу
- Вода - для варки картошки
Инструкции:
- Ингредиенты для запекания филе утки с картошкой.
- Картошку отвариваем в слегка подсоленной воде. Можно не совсем до мягкости, ей еще как минимум полчаса в духовке томиться.
- Пока варится картошка, маринуем утиное филе в молотой паприке с капелькой растительного масла и небольшим количеством соли.
- Мелко рубим сладкий болгарский перец, он в данном случае - приправа. Чеснок или рубим, или режем на пластинки, как у меня.
- Духовку разогреваем до температуры 200 С.
- Сварившуюся картошку чистим и нарезаем довольно крупно, бесформенными кусочками.
- Смешиваем с рубленным перцем и чесноком, растительным маслом и солью и помещаем в огнеупорную форму.
- Поверх картошки выкладываем утиные грудки кожей вверх. Картошка должна быть, по сути дела, почти полностью покрыта утятиной.
- Запекаем филе утки с картошкой в духовке в открытой форме при температуре 200 С с циркуляцией воздуха на среднем уровне минимум 30 минут. Максимум, на мой взгляд, 45 минут, дальше уже пойдет пересушивание. Проверяйте степень готовности грудки с помощью надрезов на нижней поверхности, в самом толстом месте куска.
- Перед сервировкой посыпаем картошку грубо нарезанной петрушкой.
- На фотографии - филе после 30 минут запекания, с кровью. На картошку время запекания особого влияния не оказывает, она мягкая, увлажненная мясным соком, с сильным ароматом.
Время приготовления:
1 ч. 15 мин. :
103 кКал
Салат Рождественский венок один из праздничных салатов который готовят с различными видами мяса Сегодня я предлагаю вариант с говядиной Все продукты в салате очень доступные а приготовление не занимает много времени если заранее сварить мясо ...