Финский салат «Росоли» (с сельдью и свеклой)
Думаю, что многим из вас этот салат напомнит наш винегрет с селедкой, только с другой заправкой. Рецепт салата Rosolli я нашла сначала у наших видео блогеров и удивилась, какие там точились споры вокруг него, причем среди русскоговорящих "критиков". Пришлось искать "оригинал" на финских сайтах и нашла я там видов 10 этого салата, от подачи до заправки. Думаю, что у них с росолли, как и у нас - у каждой хозяйки свой борщ.
Ингредиенты:
- Свекла крупная - 1 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Огурцы маринованные - 2-3 шт.
- Зеленое кислое яблоко - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Сельдь малосольная - 100 г
- Перец молотый - по вкусу
- Соль - по желанию
- Сметана жирная - 3 ст.л.
- Уксус винный - 1 ч.л.
Инструкции:
- Подготовьте все продукты. Морковь, свеклу и картофель помойте кухонной щеткой, отварите до готовности, остудите. Свеклы должно быть раза в два больше, чем остальных овощей, а крупную свеклу нужно варить минут 40-50, учтите это заранее.
- Овощи и яблоко очистите от кожуры и семечек.
- Нарежьте лук, яблоко и огурцы мелким кубиком. В большинстве рецептов я встретила только маринованные огурцы, но один все же был с солеными. То же самое и с луком, но красный или белый встречались чаще всего.
- Дальше нарежьте картофель и малосольную селедку.
- Последней нарежьте и добавьте свеклу, небольшой кусочек отложите в сторону, потом пригодится. Салат сразу же перемешайте, чтобы свекла начала красить другие ингредиенты. Кстати, встречались рецепты, где ингредиенты выкладывались на плоской тарелке каждый отдельно, не перемешиваясь.
- Теперь нужно приготовить заправку. Для этого возьмите жирную некислую сметану, добавьте в нее немножко соли и перец молотый, влейте винный уксус, взбейте вилкой. Часто в эту заправку добавляют немного сахара или жидкого меда.
- Теперь заправку по правилам нужно покрасить в цвет от розового до свекольного. Во многих рецептах использовался какой-то свекольный отвар, но так как все рецепты с кратким описанием, то понять, откуда он взялся, было невозможно. Оказывается, свеклу они чистят от кожуры, нарезают кубиком и в таком виде отваривают до готовности, а этим отваром красят соус. Я же натерла отложенный кусочек свеклы на мелкой терке и отжала сок через марлю.
- Готовый салат раскладывают по порционным тарелкам, а соус подают отдельно и поливают по вкусу.
- В принципе, очень даже неплохо получилось, но мне с растительным маслом нравится больше, возможно дело привычки.
- Финский салат росолли с селедкой и свеклой готов.
- Приятного.
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
73 кКал
Абухацира одна из самых известных фамилий марокканских евреев Котлеты которые мы сегодня будем готовить блюдо этих семей Готовятся котлеты достаточно просто а соус в котором они тушатся состоит из самых простых и доступных ингредиентов ...