Фаршированная курица без костей
Фаршированная курица без костей – это невероятно вкусное блюдо, которое не требует специальных навыков и наличия кулинарного диплома.
Ингредиенты:
- Курица – 1 шт.
- Булгур – 200 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Оливки – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соевый соус – 100 мл
- Соль со специями – по вкусу
Инструкции:
- Приготовить фаршированную курицу без костей легко. Главное в этом - деле выбрать курицу с цельной, неповреждённой кожей и взять с собой на кухню терпение и хорошее настроение. Вот если этим всем снарядились – все пойдет «как по маслу».
- Ингредиенты к рецепту можно варьировать, исходя со своих вкусов и желаний: булгур заменить рисом или гречкой, вместо оливок можно взять маринованные огурчики, каперсы или вовсе их исключить из списка продуктов.
- Подготовить продукты по списку.
- Курицу хорошо помыть снаружи и внутри. По необходимости ощипать имеющиеся перышки, колодки.
- И приступить к самой щепетильной работе - снятию кожицы. Начать нужно от хвоста.
- Аккуратно подрезать кожу кончиком острого ножа и продолжить ее снимать, подрезая ножом скрепляющую часть между самой кожей и мясом. Дойдя до бедренного сустава, также нужно ножом прорезать соединяющиеся хрящи. Точно так же по суставам подрезать и крылышки.
- Снятую кожицу выложить в миску, залить соевым соусом и отправить в холодильник. Время от времени переворачивать.
- Вырезанное мясо с костями выложить в кастрюлю с водой. Немного подсолить и варить до готовности. На это уйдет 20-30 минут. После варки насыщенный бульон можно процедить и использовать в другом блюде.
- Очищенную морковь натереть на средней терке, лук нарезать мелким кубиком.
- Обжарить овощи 2-3 минуты на растительном масле.
- Булгур в подсоленной воде отварить до готовности.
- Остывшее куриное мясо снять с костей, нарезать небольшими кусочками и перемолоть мясорубкой.
- Следом за мясом перемолоть сваренный булгур.
- А затем – пассерованные овощи.
- По вкусу солим фарш, приправляем любимыми специями и тщательно перемешиваем. Для вязкости фарша – добавить куриное яйцо.
- Затем всыпать нарезанные кружочками оливки и снова все перемешать.
- Подготовленным фаршем наполнить снятую кожицу. Сильно плотно фаршировать не нужно, иначе во время запекания кожица лопнет.
- Распределить равномерно фарш, чтобы не было бугорков, ямочек – после запекания все будет заметно и вид от этого не улучшится.
- Зашить тонкими нитями или заколоть отверстия шпажками.
- Запекать фаршированную курицу без костей в духовке 30 минут при температуре 180 С.
- Вот готовая, ароматная, вкусненькая курочка.
- Остается только вынуть нить, но лучше делать не сразу, а когда немножко остынет.
- Можно подавать на стол, удивлять и радовать своих любимых.
- Приятного аппетита. Готовьте с любовью.
Время приготовления:
1 ч. :
195 кКал
Кальцоне с ветчиной и шампиньонами как в настоящей пиццерии Даже оригинальный румяный бочок это тоже итальянская региональная фишка ...