Французский батон
Ингредиенты:
- Дрожжи сухие - 2 ч.л;
- Молоко - 200 мл;
- Сахар - 1 ст.л;
- Соль - 1 ч.л;
- Яйца куриные - 1 шт;
- Рафинированное подсолнечное масло - 2 ст.л;
- Мука пшеничная - 480 грамм;
- Вода - 65 мл.
- Масло сливочное - 30 грамм;
- Молоко - 2 ст.л;
- Кунжут - 2 ст.л.
Инструкции:
- Что может быть вкуснее домашней выпечки? Ничего! А если это хлеб - лучше не придумаешь! Когда выпекается хлеб, аромат в квартире стоит потрясающий! Предлагаю вам испечь французский батон. Вкусный, ароматный, с хрустящей корочкой он будет отличным началом дня: на завтрак, с молочком.
- Для приготовления нам понадобятся: соль, сахар, вода, молоко, яйцо куриное, мука, кунжут белый, дрожжи, сливочное масло.
- Смешаем муку, соль, сахар, дрожжи. Добавим теплые воду, молоко, подсолнечное масло, яйцо.
- Подсыпая муку, замесим мягкое эластичное тесто. Выкладываем его в миску, смазанную маслом. Накроем пленкой. Ставим в теплое место на 1 час.
- Через час тесто готово к работе.
- Выкладываем его на рабочую поверхность, обминаем, делим на 2 части. Каждую часть раскатываем в прямоугольник, смазываем растопленным сливочным маслом.
- Затем сворачиваем так...
- ...и вот так. Подворачиваем снизу и сверху.
- Так же поступим и со второй частью теста. Получатся два вот таких валика. Кладем их на тарелку иди доску, присыпанную мукой. Накроем полотенцем и уберем в холодильник на 30 минут.
- За это время наши валики умудрятся и на холоде вырасти почти в 2 раза.
- Затем вновь раскатываем каждую часть в прямоугольник, опять смазываем растопленным сливочным маслом и сворачиваем рулетом.
- Получатся два вот таких батончика. Выкладываем их швом вниз на противень, застеленный пергаментом. Смажем молоком, присыпем кунжутом. Сделаем косые неглубокие надрезы. Дадим отдохнуть им 20 минут.
- Через 20 минут батоны увеличились в размерах. Можно выпекать. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.
- Французские батоны готовы. Остужаем на решетке.
-
- Приятного аппетита!