Французский хлеб
Французский хлеб готовим булкой или багетами, используем для бутербродов или подаем к первым блюдам - вкусно всегда!
Ингредиенты:
- Мука пшеничная высшего сорта - 340 г
- Соль - 7 г
- Сухие быстрорастворимые дрожжи - 3,5 г
- Вода - 225 г
Инструкции:
- Французский хлеб, как и практически любой другой обычный хлеб, имеет предельно простой состав компонентов. Отличается он от других лишь методикой приготовления.
- Тесто при этом можно замешивать как с помощью кухонного комбайна, так и вручную.
- Я делала тесто вручную, комбайном не обзавелась. Все делаем пошагово, как описано. Накройте готовое тесто полиэтиленовой пленкой или пакетом и уберите в холодильник, желательно на ночь. Очень удобно, что это тесто в холодильнике хранить можно до 4 суток.
- Итак, приготовьте продукты по списку.
- Соедините муку и сухие быстрорастворимые дрожжи. Добавьте соль. Перемешайте компоненты вилкой.
- Добавляйте струйкой теплую воду.
- Замесите сначала вилкой, периодически смачивая ее в воде.
- Тесто оставляем на 5 минут, пусть отдохнет, потом месим его руками около 2 минут, до однородности.
- На рабочую поверхность стола насыпаем немного муки, выкладываем тесто и хорошо месим его еще около 1 минуты руками. Кастрюльку большего размера, чем объем теста, смазываем растительным маслом и выкладываем туда приготовленное тесто. Убираем в холодильник, прикрыв пленкой или плотной крышкой, на ночь-сутки-двое.
- Духовку нужно за 45 минут до выпечки, в соответствии с технологией, разогреть до 260°C. В низ духовки поставьте пустой лист. Перед выпечкой за 15 минут откройте хлеб и дайте ему подышать. Когда решили выпекать, тесто достаем, разделываем на булки или багеты, делаем надрезы, сбрызните водой. Оставляем на расстойке, пока они не увеличатся в размерах вдвое.
- Хлеб осторожно переложите на противень и поставьте в подготовленную духовку на 30-35 минут. По истечении 12 минут уменьшите температуру до 230 градусов. Готовьте французский хлеб в духовке, пока булки не станут румяно-золотистыми.
- Остудите готовый французский хлеб и подавайте, как обычный.
Очень вкусный пирог который готовится быстро и просто Меняя фрукты каждый раз можно получать новый вкус пирога ...