Фрикадельки из креветок
Зачем, спрашивается, делать фрикадельки из креветок, в которых нет никаких ингредиентов, увеличивающих объём (а следовательно, удешевляющих блюдо)?
На этот вопрос я могу дать два ответа. Первый - чтобы сделать что-то необычное.
Второй - для детей. Если вдруг ребёнок не ест креветок исключительно из-за внешнего вида, а не из-за того, что ему вкус не нравится, розовые шарики с подливкой - весьма симпатичный вариант, который вряд ли вызовет претензии к внешнему виду - опыт показывает, что дети обычно любят всяческие фрикадельки.
Ингредиенты:
- Креветки - 225 г
- Вода - 700 мл
- Мука - 1 ст.л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Масло сливочное - 5 г
- Сливки - 100 мл
- Приправа Вегета - 1 ст.л.
Инструкции:
- Соберём ингредиенты для приготовления фрикаделек из креветок. У меня дано самое минимальное количество, меньше которого просто нет смысла заморачиваться. Хватит этого на две маленькие порции (или одну большую). Зубчик чеснока, как видите, крошечный. Жирность сливок роли не играет, в принципе, можно даже молоко взять, если сливок в продаже нет.
- Чеснок почистим, мелко нарубим или продавим через пресс.
- Измельчим креветок с чесноком и чайной ложкой Вегеты чоппером приблизительно 15 секунд (масса должна стать клейкой).
- Поставим кипятиться небольшое количество воды (фрикадельки оно должно покрывать, но бульон нам нужен концентрированный, он пойдёт в соус).
- Смоченными водой или маслом руками сформируем мелкие шарики.
- Снимем закипевшую воду с плиты, приправим остатком Вегеты и поместим в воду фрикадельки. Излишки воды можно вычерпать глубокой ложкой или поварёшкой, повторяю, воды нужно столько, чтобы она едва покрывала фрикадельки.
- Вернём кастрюлю на огонь, доведём до кипения, сразу убавим на слабый и дадим повариться 2 минуты.
- По истечении двух минут извлечём фрикадельки из жидкости, они готовы.
- Одновременно с варкой фрикаделек растопим сливочное масло.
- Хорошо промешивая, на слабом огне заварим в масле муку около минуты (до белого цвета).
- На слабом огне небольшими порциями при тщательном промешивании введём сливки. Сформируется густая основа для соуса.
- Вводя небольшими порциями бульон от варки фрикаделек при непрерывном помешивании доведём соус до желательной консистенции.
- Сервировать можно как фрикадельки поверх соуса...
- ... так и смешав фрикадельки из креветок с соусом перед сервировкой.
- Блюдо поддаётся подогреву в микроволновке.
Время приготовления:
15 мин. :
130 кКал
Одной из наиболее простых сладких заготовок на зиму является ягодное варенье Пятиминутка При малом времени на огне сохраняются природные аромат насыщенность свежесть и цвет Например варенье 5 минутка из красной смородины пригодится для прослой ...