Фрикадельки «по-шведски» под французским соусом

Вот такой микс двух великих народов. Вкуснейшие говяжьи фрикадельки под соусом Бешамель. Да еще и с сыром «Моцарелла». Вкуснее не бывает!

Ингредиенты:

• Говяжий фарш - 1000 г
• Картофель крупный - 3 шт.
• Сливочное масло - 150 г
• Мука пшеничная - 80 г
• Молоко - 800 мл
• Сыр «Моцарелла» - 100 г
• Смесь перцев - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Зелень салата - 10 г

Инструкции:

1. Этот рецепт давно бродит по просторам интернета. Уже оброс добавлениями и изменениями. Но основное остается незыблемым. Догма такова: говяжий фарш, соус «Бешамель» и сыр «Моцарелла». И ничего иного.
2. Ну и картофель, конечно. Довольно крупный. Но самое интересное - это способ приготовления и подача.
3. Начнем. Для приготовления фрикаделек «по-шведски» под французским соусом понадобится совсем немного ингредиентов.
4. И основной составляющий элемент - говяжий фарш. Его много, этого количества хватит на довольно большую форму.
5. Будет три этапа приготовления. Первый - это соус «Бешамель». В этот раз подробно и пошагово. Сливочное масло топим в сотейнике.
6. Затем добавляем порционно муку, постоянно помешивая.
7. Добавляем горячее молоко и варим на минимальном огне. Минуты три. Добавляем тертый мускатный орех.
8. Соус готов, он загустел и приобрел нужный аромат.
9. Теперь картофель. Его нужно отварить до полуготовности. Можно очистить заранее, а можно хорошо вымыть и отварить «в мундире». У меня второй вариант.
10. Приступаем к фаршу. Разминаем, солим, добавляем любимую смесь перцев и одно крупное яйцо. И, конечно, зелень салата.
11. Лепить будем вот такой формы. Целую дюжину. То есть 12 штук.
12. Подбираем форму. Красиво будет и в круглой, и в квадратной, и в овальной. У меня большая овальная. Дно смазать тонким слоем сливочного масла. Начинаем укладывать кружочки картофеля, оставляя между ними небольшое расстояние.
13. Потом на каждую дольку кладем фрикадельку.
14. Далее прокладываем картофель по контуру и между фрикадельками, делая каждой фрикадельке отдельную квартиру. Пока без крыши.
15. Потом в ход идет соус. Обильно поливаем каждую фрикадельку.
16. И посыпаем сыром «Моцарелла». Так же обильно.
17. В духовой шкаф, 180 градусов, время - не менее 30 минут. Режим работы: оба тэна + конвекция.
18. Запеканку следует слегка охладить, пока в ней прямо бурлят сыр и горячий соус. Получается шесть больших порций. В каждой - по две крупных фрикадельки.
19. Приятного аппетита! Мира и добра!

Время приготовления: 1 ч. 50 мин. : 245 кКал

Салат с мясом и грибами

...