Фрикасе из говядины
Фрикасе из говядины - отличный вариант основного блюда для семейного обеда или ужина!
Ингредиенты:
- Мякоть говядины - 300 г
- Масло сливочное - 50 г
- Сливки - 200 мл
- Лук репчатый - 1 шт.
- Желток яичный - 1 шт.
- Горошек зеленый - 70 г
- Мука пшеничная - 1 ч.л.
- Кипяток - 150 мл
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Лимонный сок - 1 ч.л. (опционально)
Инструкции:
- Вариация популярного французского блюда "Фрикасе" - из говядины с зеленым горошком. От качества говядины будет зависеть и конечный вкус блюда, для фрикасе лучше брать либо молодую телятину, либо мякоть говядины без прожилок. Готовится фрикасе несложно, и для семейного ужина/обеда - это отличное основное блюдо.
- Подготовим все продукты по списку. Горошек может быть и свежим, и замороженным.
- Включаем чайник и кипятим воду.
- Мякоть говядины моем, промакиваем влагу бумажным полотенцем и нарезаем мясо небольшими полосками.
- В сковороде разогреваем сливочное масло и обжариваем кусочки говядины на сильном огне минут 5, помешивая. Мясо не должно пустить сок, только подрумяниться.
- Лук репчатый нарезаем полукольцами или перьями.
- Добавляем лук к мясу и жарим еще минут 5, помешивая, на сильном огне.
- Добавляем соль и перец по вкусу.
- Вливаем в сковороду кипяток. Даем воде закипеть и, убавив огонь до среднего, готовим говядину до мягкости, минут 30-35 (точное время зависит от качества мяса). Готовность проверьте, проколов кусочек мяса вилкой или ножом.
- Затем добавляем в сковороду зеленый горошек и тушим все вместе еще минут
- Яйцо разделим на белок и желток.
- В миске смешаем сливки и яичный желток. Добавим соль по вкусу.
- Добавим муку и все хорошо перемешаем. На этом этапе можно добавить немного лимонного сока, по желанию. Я не добавляла.
- Вливаем смесь в сковороду и даем ей прогреться минут 5- Сливки НЕ должны ЗАКИПЕТЬ, только прогреться и загустеть.
- Фрикасе из говядины готово!
- Подавайте его с отварным рисом. Это очень вкусно!
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 5 мин. :
154 кКал
Очень вкусные и аппетитные на вид бутерброды из готовых круассанов с сыром и шампиньонами которые готовятся буквально за 15 минут ...