Фрикасе из кролика в винном соусе

Сочное мясное блюдо, которое вы можете подать на завтрак, обед или ужин с любым гарниром!

Ингредиенты:

• Кролик - 0,6 кг
• Лук репчатый - 1 шт. (крупный)
• Вино розовое - 200 мл
• Мука пшеничная - 80 г
• Масло сливочное - 120 г
• Лук зеленый - 2 стебля (6-8 г)
• Соль и перец по вкусу
• Тимьян сушеный - 3 щепотки
• Чеснок - 2 зубчика
• Вода - 0,7 л
• Лавровый лист - 2-3 шт.

Инструкции:

1. Приготовить фрикасе из кролика в винном соусе не слишком сложно - потребуется около 1 часа, поэтому начинайте его создавать загодя, чтобы к назначенному времени успеть накормить семью. Не обязательно использовать целую тушку кроля, можно создать блюдо из задних или передних лап, из спинной части. У меня в наличии две передние лапы, поэтому фрикасе я буду готовить из них с добавлением розового вина. Вино лучше приобретать домашнее, точнее у тех, кто создает его на дому.
2. Чтобы мясо кроля было мягким на вкус, его рекомендуется обжарить около 5 минут до румяной корочки, а затем отварить еще 40 минут. Соус создается в самом конце, чтобы аромат вина не выпарился. Лук в рецепте играет только вкусовую роль, поэтому добавляется в начале приготовления. К концу приготовления лук полностью уваривается. Так как мясо кролика не имеет своего ярко-выраженного аромата, то рекомендую добавлять молотый сушеный тимьян, пару зубчиков чеснока.
3. Многие кулинары готовят фрикасе с грибами или другими составляющими - это сугубо по вашему желанию, но помните, что в фрикасе добавлять много овощей не нужно!
4. Итак, подготовьте указанные ингредиенты и начнем кулинарить!
5. Тщательно промойте мясо и срежьте жилы, пленки. Нарежьте небольшими кусочками.
6. На тарелку высыпьте пшеничную муку и обмакните в нее кусочки мяса со всех сторон.
7. Около 100 г сливочного масла растопите в казане, обжарьте в масле мясо до румяной корочки - по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем нагреве.
8. Очистите репчатый лук от шелухи, промойте и нарежьте полукольцами. Добавьте в казан, перемешайте и обжарьте еще минуту.
9. Влейте горячую воду, добавьте лавровые листья и тушите около 40 минут на среднем нагреве, прикрыв емкость крышкой.
10. Когда практически вся жидкость испарится, влейте в емкость вино. Промойте и измельчите зеленый лук, всыпьте в казан вместе с солью, молотым черным перцем и тимьяном. Выложите оставшееся сливочное масло. Спрессуйте очищенные дольки чеснока. Аккуратно перемешайте и томите на минимальном нагреве около 10 минут без крышки.
11. Готовое фрикасе из кролика в винном соусе подавайте горячим с отварным рисом или картофелем.
12. Приятного вам!

Время приготовления: 1 ч. 5 мин. : 128 кКал

Шоколадная овсяная каша быстрого приготовления

Шоколадная овсянка быстрого приготовления лучшее блюдо для завтрака или полдника его с удовольствием съедят даже закоренелые нехочухи ...