Фриттата с макаронами и овощами на сковороде

Предлагаю приготовить вариант итальянского повседневного блюда - фриттаты. Основу фриттаты составляют взбитые яйца, к которым добавляют разные готовые наполнители: что-то мясное, овощи, грибы, приправы и зелень. Блюдо можно запечь в духовке. В данном случае фриттата представляет собой пирог из готовой пасты на сковороде. Причем в приготовлении удобно то, что можно взять любые макаронные изделия и овощи, например, оставшиеся от вчерашнего обеда. Овощи добавляются отваренные или припущенные на сковороде. Вчерашние макароны оживляются с помощью молока. Кстати, у нас подобное блюдо называют лапшевником.

Ингредиенты:

• Длинная плоская лапша (баветте) - 100 г
• Вода для варки лапши - 700 мл
• Соль - 0,5 ч.л.
• Кабачок - 100 г
• Черри - 4-5 шт.
• Яйца куриные - 2 шт.
• Молоко - 50 мл
• Пармезан - 30 г
• Лук зеленый - 15 г
• Масло оливковое - 40 мл
• Перец черный молотый - 3 г

Инструкции:

1. Подготовим необходимый набор продуктов и окунемся в процесс приготовления итальянской фриттаты с макаронами и овощами на сковороде.
2. Если у вас нет оставшейся лапши, то отварим ее до состояния ал-денте в подсоленной воде и откинем на дуршлаг.
3. Попутно я на оливковом масле припускаю ломтики кабачка и крупно нарезанный зеленый лук вместе с белой его частью. Отставляю сковороду с плиты и остужаю до теплого состояния.
4. На мелкой терке натираю примерно горсть пармезана или любого другого твердого сыра.
5. Теперь возвращаю пасту в кастрюлю, вливаю молоко и разбиваю яйца, чуть присаливаю и добавляю свежемолотый черный перец.
6. Туда же всыпаю натертый сыр, размешиваю по часовой стрелке, создавая фактуру будущего пирога.
7. И отправляю "начинку" из припущенных овощей, для яркости бросаю несколько помидорок черри.
8. Снова хорошо перемешиваю все продукты.
9. А тем временем разогреваю сковороду с маслом, можно влить еще чуток масла на ту же сковороду, где припускали овощи. Главное, чтобы она была антипригарной, ведь нам предстоит перевернуть пирог. Прикрываем сковороду крышкой и жарим на среднем огне, пока масса не "схватится".
10. Теперь нужно подхватить пирог широкой лопаткой и быстро перевернуть. Можно добавить еще нарезанный лук и помидорки сверху. Жарим фриттату с макаронами и овощами на сковороде до подрумянивания обратной стороны.
11. Когда фриттата подрумянится, перекладываем ее на блюдо и нарезаем на порции.
12. Вот таким красивым и сытным получилось это незамысловатое блюдо, которое очень просто приготовить из остатков вчерашнего обеда или ужина.
13. Можно кусок фриттаты взять с собой на перекус на работу или положить в ланчбокс при поездке на дачу или прогулку за город, где станет особенно вкусным любое блюдо.
14. Приятного вам аппетита! Это блюдо сытное, вкусное и не лишено пользы!

Время приготовления: 30 мин. : 166 кКал

Омлет на кислом молоке на сковороде

Обычно для омлета используются молоко или сметана Попробуйте приготовить омлет на кислом молоке Омлет получится не менее вкусным и пышным Для приготовления омлета можно взять нарезанную мелкими кубиками колбасу сыр болгарский перец зеленый горо ...