Вафли из батата
Батат - близкий родственник привычного нам картофеля, но, к сожалению, блюда с ним у нас только-только начинают выходить из тени.
Вафли из батата не имеют ничего общего с вафлями из обычного картофеля! Это настоящий сладковатый десерт с лёгкой фруктовой ноткой. За счёт яйца и разрыхлителя вафли получаются высокими и пышными, с хрустящей корочкой, но мягкими внутри. Они отлично сочетаются со свежими ягодами (я подавала с физалисом и голубикой) и сметаной.
Ингредиенты:
- Батат десертный (оранжевый) - 100 г
- Мука - 3 ст.л.
- Яйцо - 1 шт.
- Разрыхлитель - 0.5 ч.л.
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Для начала подготовьте все ингредиенты. Батат тщательно промойте под проточной водой. Также я рекомендую вымыть и яичную скорлупу.
- Батат очистите и натрите на мелкой тёрке.
- Переложите батат в глубокую миску, вбейте яйцо, добавьте разрыхлитель и соль.
- Добавьте пшеничную муку высшего сорта. Её можно заранее просеять, но здесь в этом нет особой необходимости (я не просеивала).
- Смешайте все ингредиенты до однородности. Тесто должно получиться густым, хорошо держащим форму. Ориентируйтесь на консистенцию теста на фото.
- Разогрейте электровафельницу и выложите тесто в формы.
- Выпекайте вафли в течение примерно 5 минут.
- После чего украсьте блюдо, например, сметаной и ягодами. Мне вафли из батата чрезвычайно понравились в дуэте с физалисом. Приятного аппетита!
Время приготовления:
25 мин. :
151 кКал
...