Фунчоза с грибами и овощами

Фунчоза с овощами и грибами по мотивам восточной кухни - вкусное, сытное, но совсем лёгкое блюдо. Подходит для постящихся и вегетарианцев.

Ингредиенты:

• Фунчоза - 150 г
• Грибы лесные (моховики) - 50 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Зеленая редька - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Сладкий перец - 0,5 шт.
• Перец чили - 1 шт. (по вкусу)
• Свежая кинза - небольшой пучок
• Кунжутное масло - 3 ст.л.
• Винный уксус - 3 ст.л.
• Соевый соус - 4 ст.л.
• Сахар - 1 щепотка
• Соль - по вкусу
• Растительное масло - для обжаривания грибов

Инструкции:

1. Фунчоза - довольно распространенная восточная закуска, и любители острого её обожают. У восточных торговцев можно купить фунчозу с любым составом и на свой вкус.
2. Вообще-то, фунчозой называется сама лапша, которую готовят из рисового или соевого крахмала. А овощной и мясной состав хозяйки определяют сами по своим вкусовым пристрастиям.
3. Сегодня мы будем готовить фунчозу с грибами и овощами. Этот вариант - без продуктов животного происхождения и подходит для поста, вегетарианцев и просто для любителей грибов. Я предложила этот рецепт для подборки "Пост", но рецепт универсальный, фунчозу можно взять с собой на пикник, да и угостить друзей такой закуской не зазорно!
4. Подготовим все продукты для фунчозы. Грибы можно взять любые, лесные или искусственно выращенные шампиньоны. У меня - лесные грибы моховики.
5. Если у вас свежие грибы, их режем и обжариваем до готовности. Не забудьте посолить.
6. Я замораживаю грибы, уже нарезав их на пластинки. Поэтому мне остаётся только выложить их на разогретую сковороду и пожарить.
7. Замаринуем лук. Нарежем его полукольцами, посыпаем щепоткой перца и вливаем 1 столовую ложку винного уксуса. Оставим их на 10-15 минут.
8. На терке для корейских закусок натрем морковь и редьку или нарежем соломкой вручную. Сладкий перец нарежем тонкой соломкой.
9. Сварим фунчозу согласно инструкции на упаковке. Есть фунчоза, которую только заливают горячей водой, у меня - та, которую нужно отварить 1-2 минуты.
10. Промоем фунчозу холодной водой и нарежем на удобную вам длину. Я это делаю ножницами.
11. Приготовим маринад-заправку для салата. Смешаем кунжутное масло, винный уксус, соевый соус. Чеснок выдавим через пресс, часть кинзы нарежем, мелко нарубим перец чили. Всё перемешаем.
12. В кастрюлю кладём нарезанные овощи, обжаренные грибы, фунчозу и оставшуюся зелень кинзы.
13. Заправляем фунчозу соусом.
14. Аккуратно перемешаем и дадим настояться фунчозе с грибами и овощами часок-другой в холодильнике. Пробуйте на вкус, возможно, вам захочется досолить или добавить винного уксуса или соевого соуса.

Время приготовления: 1 ч. : 186 кКал

Тушеная курица в майонезе

Такая курочка получается мягкой сочной и нежной Подать можно с любым гарниром или овощным салатом Простое и вкусное блюдо с которым справится даже новичок Вместо голеней вы можете взять любые другие части курицы ...