Филе дорадо в кляре
Наивкуснейшая рыба дорадо в новом исполнении. Поскольку в этой рыбке почти нет мелких косточек, то её очень легко разделать на филе. А обжаренное в нежном кляре оно отлично "зайдёт" на обед или ужин с овощным гарниром или с рисом.
Ингредиенты:
- Дорадо - 1 шт. (около 400-500 г)
- Соль, перец - по вкусу
- Яйцо - 1 шт
- Соль - 1 щепотка
- Мука самоподнимающаяся - 2 ст.л.
- Тимьян (листочки) - 1 щепотка
Инструкции:
- Продукты для приготовления филе дорадо в кляре соберите по списку и начнем.
- Для начала нужно разделать дорадо на филе. Для этого очистите рыбу от чешуи, вспорите брюшко и выпотрошите, промойте под проточной водой и обсушите салфетками. Отрежьте голову. Затем сделайте надрез вдоль хребта и аккуратно, подсекая филе ножом, срежьте его с костей. Так же поступите с другим филе, перевернув рыбу.
- Таким образом получим два филе с одной рыбки.
- Посолите и поперчите филе дорадо по вкусу.
- А тем временем приготовим кляр. В миску вбейте яйцо, добавьте по щепотке соли и листочков тимьяна.
- Яйцо слегка взбейте венчиком и добавьте муку. Работая венчиком, соединяйте яйцо с мукой в однородную массу.
- Должен получиться кляр: по консистенции - как тесто на оладьи. Поэтому муку добавляйте постепенно, чтобы отрегулировать густоту. Сильно густой кляр будет жёстким. Если вы используете обычную муку, то добавьте щепотку разрыхлителя, чтобы кляр был воздушным.
- Обмакните филе дорадо в кляр с двух сторон.
- И обжарьте на разогретой сковороде на масле до золотистого цвета. Жарьте на среднем огне около 8-10 минут с каждой стороны.
- Филе дорадо в кляре готово! Подавайте сразу, такое блюдо вкусно только что со сковороды.
Время приготовления:
30 мин. :
129 кКал
Никогда ранее не жарила капусту в кляре получилось прикольно Кляр мягкий и пышный капустный лист слегка аль денте ощущается хрустом Если хотите чтобы листья были мягкими внутри надо их сначала немного приварить Можно есть такую ка ...